egytálételek lecsó

Tumbet - a mallorcai lecsó

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Rosanics Petra

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

60perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
67g padlizsán

16 kcal
33g cukkini

5 kcal
38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
83g paradicsomszósz

20 kcal

Összesen 184 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

72g olívaolaj

636 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
300g burgonya

173 kcal
400g padlizsán

95 kcal
200g cukkini

32 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
500g paradicsomszósz

120 kcal

Összesen 1105 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

4.2g olívaolaj

37 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
17.6g burgonya

10 kcal
23.5g padlizsán

6 kcal
11.8g cukkini

2 kcal
13.5g piros kaliforniai paprika

3 kcal
29.4g paradicsomszósz

7 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
554.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
403 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
223.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
774 micro
β-crypt
157 micro
Likopin
11579 micro
Lut-zea
735 micro

Összesen 184 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
75.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3325.4 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
176 mg
Vas
9 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
476 mg
Nátrium
2415 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.5 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1339.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
429 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
363 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
4641 micro
β-crypt
939 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
4411 micro

Összesen 1105 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
78.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
4082 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 65 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

9 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
3 közepes db burgonya
1 db padlizsán
1 db cukkini
1 db piros kaliforniai paprika
5 dl paradicsomszósz (vagy tényleg JÓ MINŐSÉGŰ bolti)

Elkészítés

A padlizsánt fél centis karikákra vágjuk és alaposan besózzuk. Állni hagyjuk egy szűk órát, ezalatt kienged magából jó sok vizet, és ezzel együtt a "keserűségét" is. Az óra leteltével leöntjük a folyadékot róla, majd szárazra töröljük a szeleteket.
A többi zöldséggel nem kell ennyit pepecselni, egyszerűen felkarikázzuk őket vékonyan.
Eljött a zöldségek elősütésének ideje, itt egy komoly döntést kell meghoznunk: tradicionálisan, bő olajban sütjük ki a besózott-borsozott zöldségkarikákat, vagy inkább sütőben gyorsítunk a folyamaton - most az utóbbi módszert mutatjuk meg.
A zöldségeket típusonként meglocsoljuk 3-3 ek olívaolajjal, alaposan sózzuk-borsozzuk, majd összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és 200°C-os sütőben, grillfokozaton 10-10 percet sütjük. A sütőpapírt nem kell cserélni, a zöldségek nem koszolnak sokat, egy papíron végigsüthetjük a négyféle zöldet.
Jöhet a rétegezés: egy kisebb, sütőbe való tepsi alját megkenjük a paradicsomszósz felével. Erre jöhetnek a zöldségrétegek: a burgonya, a padlizsán, a cukkini és a paprika.
A tetejét megkenjük a paradicsomszósz másik felével, majd 180°C-os sütőbe tesszük 10-15 percre. Frissen, melegében tálaljuk, aprított petrezselyemmel vagy bazsalikommal megszórva.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 20x30
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 104
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 7370
Feltöltés dátuma: 2020. július 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - lecsó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - spanyol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Rosanics Petra 351 recept

Lecsóból sosem lehet elég, néha-néha azonban érdemes körülnézni a nagyvilágban, máshol hogyan készítik ezt az egyszerűsége miatt fantasztikus fogást. A francia ratatouille-t talán senkinek nem kell bemutatni Remy patkánynak köszönhetően, és a közel-keleti szexi tesó, a shakshuka is egyre nagyobb népszerűségre tesz szert mostanában. A mallorcai lecsó, azaz a tumbet, azonban még kevésbé ismert, pedig elkészítése semmivel nem nehezebb, mint gall társának. A baleár-szigeteki egytálételbe burgonya, padlizsán, piros kaliforniai paprika és (helyenként) cukkini kerül rétegezve, amit paradicsomszósszal sütnek egybe. A recept különlegessége, hogy a zöldségeket a sütés előtt bő olajban elősütik - na ez az a lépés, amit mi picit leegyszerűsítettünk, és inkább olajban alaposan megforgatva a sütőbe küldtük a zöldségkarikákat. A végeredmény természetesen magáért beszél, szóval ha lecsófüggőségben telik a nyaratok, akkor ezt a verziót is imádni fogjátok!