Toszkán gesztenyés palacsinta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 10% Zsír
A palacsintához
-
18g tojás23 kcal
-
24 kcal
-
3g finomliszt9 kcal
-
33g tej19 kcal
-
0g só0 kcal
-
2g vaj17 kcal
A töltelékhez
A szószhoz
-
1g narancshéj1 kcal
-
15g narancslé7 kcal
-
25g barna cukor95 kcal
-
1g cointreau3 kcal
Összesen
343
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 10% Zsír
A palacsintához
-
110g tojás138 kcal
-
45g gesztenyeliszt145 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
200g tej112 kcal
-
0g só0 kcal
-
14g vaj100 kcal
A töltelékhez
A szószhoz
-
6g narancshéj6 kcal
-
90g narancslé42 kcal
-
150g barna cukor570 kcal
-
8g cointreau18 kcal
Összesen
2057
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 10% Zsír
A palacsintához
-
9.5g tojás12 kcal
-
3.9g gesztenyeliszt13 kcal
-
1.3g finomliszt5 kcal
-
17.3g tej10 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.2g vaj9 kcal
A töltelékhez
A szószhoz
-
0.5g narancshéj1 kcal
-
7.8g narancslé4 kcal
-
13g barna cukor49 kcal
-
0.7g cointreau2 kcal
Összesen
180
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.5 g
Zsír
-
Összesen 14.9 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 106 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 611.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 244 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 31 mg
-
Foszfor 185 mg
-
Nátrium 139 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41 g
-
Cukor 27 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 89.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 143 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 22 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 17 micro
-
Kolin: 66 mg
-
Retinol - A vitamin: 139 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 36 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 99 micro
Összesen
343
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 63.1 g
Zsír
-
Összesen 89.4 g
-
Telített zsírsav 45 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 635 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3670.2 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 67 mg
-
Kálcium 1464 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 184 mg
-
Foszfor 1108 mg
-
Nátrium 836 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 246.2 g
-
Cukor 164 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 537.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 860 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 35 mg
-
D vitamin: 129 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 101 micro
-
Kolin: 395 mg
-
Retinol - A vitamin: 834 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 216 micro
-
β-crypt 142 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 595 micro
Összesen
2057
kcal
- 7% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 7.7 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 55 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 317.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 127 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 96 mg
-
Nátrium 72 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 21.3 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 46.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 74 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 72 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 19 micro
-
β-crypt 12 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 51 micro
Összesen
180
kcal
Hozzávalók
A palacsintához
-
2 db tojás
-
3 evőkanál gesztenyeliszt
-
1 evőkanál finomliszt
-
2 dl tej
-
1 csipet só
-
1 ek vaj (kevés a sütéshez, ha teflonos serpenyőben sütjük, keverjünk 1 ek olvasztott vajat a tésztába, akkor már nincs más dolgunk vele)
A töltelékhez
A szószhoz
-
1 narancsból nyert narancshéj
-
1 narancsból nyert narancslé
-
150 g barna cukor
-
1 ek cointreau
Elkészítés
A palacsintához
- Elkeverjük a tojásokat a sóval, tejjel és liszttel folyékony masszává, majd hagyjuk állni 1 óra hosszat.
- Vékony, 12-15 cm átmérőjű palacsintákat készítünk belőle.
- Eközben összekeverjük a ricottát és a fenyőmagot, megtöltjük a palacsintákat, és feltekerjük.
- Egy kis lábasban felmelegítjük a cukrot, s amikor már enyhén karamellizálódik, hozzáadjuk a nagyon vékony csíkokra vágott narancshéjat, majd 1 percig karamellizáljuk.
- Ezután hozzáadjuk a narancs levét és a likőrt. Amikor elolvadt, hagyjuk kihűlni a szószt.
- A töltött palacsintákat tányérra rakjuk, s meglocsoljuk a mártással. A végén fenyőmagot szórhatunk rá díszítésnek.
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 28
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 4522
- Feltöltés dátuma: 2012. március 25.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
NS
17513 recept
Ez a desszert amennyire finom, annyira egyszerű elkészíteni. S ami az érdekessége, nem a töltelékében van a gesztenye, hanem a tésztájában. De, hogy is lehet ez? Hát úgy, hogy gesztenyelisztből készül. Toszkánában ha jár az ember, rengeteg gesztenyefát lát mindenhol. Olaszországban ez az egyik tartomány, ahol nagyon sok gesztenyét használnak, hiszen nagyon sok terem ezen a környéken.