Toszkán gesztenyés palacsinta

Name: Toszkán gesztenyés palacsinta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 db Tojás; 3 evőkanál Gesztenyeliszt; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 1 ek Vaj kevés a sütéshez, ha teflonos serpenyőben sütjük, keverjünk 1 ek olvasztott vajat a tésztába, akkor már nincs más dolgunk vele; 500 g Ricotta a juh lenne a legjobb, de bármilyen jó; 2 ek Fenyőmag pirított; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 narancsból nyert Narancslé; 150 g Barna cukor; 1 ek Cointreau

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

5perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

18g tojás

23 kcal
8g gesztenyeliszt

24 kcal
3g finomliszt

9 kcal
33g tej

19 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A töltelékhez

83g ricotta

125 kcal
3g fenyőmag

20 kcal

A szószhoz

1g narancshéj

1 kcal
15g narancslé

7 kcal
25g barna cukor

95 kcal
1g cointreau

3 kcal

Összesen 343 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

110g tojás

138 kcal
45g gesztenyeliszt

145 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

500g ricotta

750 kcal
18g fenyőmag

121 kcal

A szószhoz

6g narancshéj

6 kcal
90g narancslé

42 kcal
150g barna cukor

570 kcal
8g cointreau

18 kcal

Összesen 2057 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

9.5g tojás

12 kcal
3.9g gesztenyeliszt

13 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
17.3g tej

10 kcal
0g só

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal

A töltelékhez

43.3g ricotta

65 kcal
1.6g fenyőmag

10 kcal

A szószhoz

0.5g narancshéj

1 kcal
7.8g narancslé

4 kcal
13g barna cukor

49 kcal
0.7g cointreau

2 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
611.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
244 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
89.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 343 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
89.4 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3670.2 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
1464 mg
Vas
5 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
1108 mg
Nátrium
836 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
246.2 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
537.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
834 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
142 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 2057 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
127 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 180 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

2 db tojás
3 evőkanál gesztenyeliszt
1 evőkanál finomliszt
2 dl tej
1 csipet só
1 ek vaj (kevés a sütéshez, ha teflonos serpenyőben sütjük, keverjünk 1 ek olvasztott vajat a tésztába, akkor már nincs más dolgunk vele)

A töltelékhez

500 g ricotta (a juh lenne a legjobb, de bármilyen jó)
2 ek fenyőmag (pirított)

A szószhoz

1 narancsból nyert narancshéj
1 narancsból nyert narancslé
150 g barna cukor
1 ek cointreau

Elkészítés

A palacsintához

Elkeverjük a tojásokat a sóval, tejjel és liszttel folyékony masszává, majd hagyjuk állni 1 óra hosszat.
Vékony, 12-15 cm átmérőjű palacsintákat készítünk belőle.
Eközben összekeverjük a ricottát és a fenyőmagot, megtöltjük a palacsintákat, és feltekerjük.
Egy kis lábasban felmelegítjük a cukrot, s amikor már enyhén karamellizálódik, hozzáadjuk a nagyon vékony csíkokra vágott narancshéjat, majd 1 percig karamellizáljuk.
Ezután hozzáadjuk a narancs levét és a likőrt. Amikor elolvadt, hagyjuk kihűlni a szószt.
A töltött palacsintákat tányérra rakjuk, s meglocsoljuk a mártással. A végén fenyőmagot szórhatunk rá díszítésnek.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4533
Feltöltés dátuma: 2012. március 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - különleges palacsinták

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

Ez a desszert amennyire finom, annyira egyszerű elkészíteni. S ami az érdekessége, nem a töltelékében van a gesztenye, hanem a tésztájában. De, hogy is lehet ez? Hát úgy, hogy gesztenyelisztből készül. Toszkánában ha jár az ember, rengeteg gesztenyefát lát mindenhol. Olaszországban ez az egyik tartomány, ahol nagyon sok gesztenyét használnak, hiszen nagyon sok terem ezen a környéken.