Töltött csirkemell ahogy Azsane készíti

Name: Töltött csirkemell ahogy Azsane készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: darált 100 dkg Csirkemellfilé; 40 dkg Bacon; 20 dkg Zöldségkeverék; 8 db Tojás; 3 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Gombakonzerv; 15 dkg Sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; őrölt 0 ízlés szerint Chili

Mango

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 dkg csirkemellfilé
40 dkg bacon
20 dkg zöldségkeverék
8 db tojás
3 gerezd fokhagyma
40 dkg gombakonzerv
15 dkg sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint

689

Kalória

64.4g

Fehérje

8.6g

Szénhidrát

42.9g

Zsír

302.9g

Víz

436.5g

Koleszterin

Élelmi rost

628.1mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

167g csirkemellfilé

200 kcal
67g bacon

262 kcal
33g zöldségkeverék

24 kcal
73g tojás

92 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
67g gombakonzerv

21 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 689 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
400g bacon

1572 kcal
200g zöldségkeverék

144 kcal
440g tojás

554 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g gombakonzerv

128 kcal
150g sajt

528 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 4138 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

38.5g csirkemellfilé

46 kcal
15.4g bacon

60 kcal
7.7g zöldségkeverék

6 kcal
16.9g tojás

21 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
15.4g gombakonzerv

5 kcal
5.8g sajt

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.4 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2222.2 g
Cink
4 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
228 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
746 mg
Nátrium
1073 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
302.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
325 micro

Összesen 689 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
386.4 g

Zsír

Összesen
257.6 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
2619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13333.2 g
Cink
24 mg
Szelén
512 mg
Kálcium
1370 mg
Vas
20 mg
Magnézium
492 mg
Foszfor
4475 mg
Nátrium
6436 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1817.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1734 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
423 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
116 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
509 micro
Kolin:
2175 mg
Retinol - A vitamin:
1223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1949 micro

Összesen 4138 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A megadott tojásmennyiségből 7 tojást felteszűnk főni. A vegyes zöldséget pici vízben puhára pároljuk.Közben a darált csirkemellet összedolgozzuk a zúzott fokhagymával, sóval, borssal és ízlés szerint egy pici őrölt chillivel illetve egy egész tojással, majd félretesszük, amíg a főtt tojást megpucoljuk.
A kuglóf formát enyhén kiolajozzuk (nem nagyon, mert a baconből is sül ki némi zsiradék), majd kibéleljük baconnal úgy, hogy a bacon szeletek kissé fedjék egymást. Ezután olajos kézzel kis adag darált húst szétlapítunk a tenyerünk között, és a forma aljára, illetve oldalára tapasztjuk, lehetőleg egyenletes vastagságban, ügyelve, hogy maradjon ki egy kis hús, amivel majd befedjük a tetejét. Szórjuk meg egy pici reszelt sajttal a forma hússal bélelt alját.
A főtt tojást aprítóba tesszük, és felaprítjuk, a gombával és a vegyes zöldséggel ugyanígy járunk el. Akinek nincs aprítója, az villával nyomkodja szét a főtt tojásokat, a gombát pedig vágja tetszőleges méretűre. Majd keverjük össze a tojást a gombával, a reszelt sajt egy részével és a vegyes zöldséggel. Ízesítsük sóval, borssal.
A tölteléket belekanalazzuk a formába, és jól lenyomkodjuk, majd a tetejét is megszórjuk reszelt sajttal, majd a maradék darált hússal egyenletes vastagságban befedjük.
Fóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és fél órán keresztül sütjük.
Fél óra leteltével levesszük a fóliát róla, leöntjük a levet, és visszatoljuk egy 10 percre a sütőbe, amíg megpirul a teteje. Ezután kivesszük a sütőből, és a formát letakarjuk egy tepsivel, pizza formával vagy más lapos hőálló tányérral, és óvatosan átfordítjuk az egészet, így a hús a formából átkerül a tepsire. Én egy pizzasütőt használtam erre a célra. (Az összes levet öntsük le róla előtte, így átfordításnál semmi nem fog kifolyni). Újabb 10 percre visszatoljuk a sütőbe, amíg a bacon szépen megpirul a tetején.
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk hűlni egy picit, így a megszilárduló sajt összefogja a tölteléket, így lehet majd szépen szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hirtelen jött az ötlet, mikor a konyhaszekrény mélyéről előkerült egy soha nem használt, elveszettnek hitt kuglóf forma. A töltelék igazából bármi lehet, és darált marha illetve sertéshússal is elkészíthető. Hidegen-melegen egyaránt fogyasztható, köretnek egy kis krumplipüré vagy rizi-bizi megteszi. Vékonyra szeletelve egy kis salátával szendvicsbe is kiváló. Ez az első feltöltött receptem, és mivel nem Magyarországon élünk, így hasraütés-szerűen adtam meg a költség-vonzatot.