húsételek töltött hús

Töltött csirke kicsit másképp

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Elementsaqua

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

120perc

Összesen

150perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

Csirke

400g csirke

585 kcal
1g só

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Töltelék

41g zsemle

111 kcal
22g csirkemáj

26 kcal
83g tojás

104 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal

Sütés

Összesen 858 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

Csirke

1600g csirke

2339 kcal
4g só

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Töltelék

162g zsemle

442 kcal
88g csirkemáj

105 kcal
330g tojás

415 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal

Sütés

Összesen 3430 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

Csirke

68.6g csirke

100 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Töltelék

6.9g zsemle

19 kcal
3.8g csirkemáj

4 kcal
14.1g tojás

18 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Sütés

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.5 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
550 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1943.5 g
Cink
6 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
170 mg
Vas
8 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
665 mg
Nátrium
916 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
295.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1003 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
951 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
1018 micro

Összesen 858 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
270.1 g

Zsír

Összesen
214.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
2200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7774 g
Cink
22 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
679 mg
Vas
32 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
2659 mg
Nátrium
3666 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1183.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4011 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
347 micro
K vitamin:
760 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
90 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
908 micro
Kolin:
1715 mg
Retinol - A vitamin:
3806 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
2324 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
4072 micro

Összesen 3430 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 146 kcal

Hozzávalók

Csirke

1 db csirke (lehetőleg szabadon tartott)
1 kávéskanál só
1 szál rozmaring
bors ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint

Töltelék

3 db zsemle
2 db csirkemáj
6 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma
só ízlés szerint

Sütés

Elkészítés

Csirke

Kicsontozzuk a csirkét egy éles késsel, óvatosan, belülről elválasztva a mellcsontot és a hátrészt. Ez nem ördöngösség, éles kés kell és lassú, óvatos mozdulatok. Ahol a belsőséget is kiszedtük, ott kezdjük a mellcsontról leválasztani kis metszésekkel a húst, vigyázva, nehogy elszakadjon a bőr. A felső combcsontot is kivesszük, de akár bent is maradhat. A nehezebb rész a combcsont és a szárnytő találkozása, de kis ügyességgel, a porcos részt átvágva, sikerülni fog. Aki darabolt már csirkét, az tudja, hogy kell akár úgy is átvágni ezt a részt. A műsorban azt mondták, húsz próbálkozás kell a sikerhez, elsőre megvolt, kis szakadás volt a hátrészen, de a cérna segített. :)
A csirkét besózzuk kívül-belül. A fűszerekkel bedörzsöljük, és félretesszük pihenni, míg a töltelék is elkészül.

Töltelék

A töltelékhez a zsemlét beáztatjuk. Gondosan kinyomkodjuk.
Egy fej hagymát apróra vágunk, megdinsztelünk az olajban.
Hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét, az apróra vágott májat. A tojást, a fűszereket, a sót óvatosan. Jól összekeverjük, ha lágynak találjuk a masszát, zsemlemorzsával sűríthetjük.

Sütés

Az elkészült töltelékkel töltsük meg a csirkét. Varjuk be a nyílást, hogy ne folyhasson ki a töltelék.
Tegyük tepsibe, egy kis vizet tegyünk alá. Takarjuk le alufóliával.
180 fokon a csirke méretétől, súlyától függően kb. két óra alatt elkészül. Amikor kész, vegyük le az alufóliát, és pirosra sülve kivesszük a sütőből.
A húst szeletelés előtt kicsit pihentessük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3092
Feltöltés dátuma: 2018. július 19.

Ajánló

Ez a verzió csodásan szeletelhető, a mellhús pedig zamatos és omlós lesz sütés után.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Elementsaqua 12 recept

Minap láttam a "Hentesek" című műsorban, ahogy kivették egészben a csirke mellcsontját és hátát is, belülről bontva a csirkét. A töltelék már saját, kipróbált verzió. Első alkalommal a hátán kiszakadt, de sikerült "megstoppolni". Ezen verzió jobban tetszik a hagyományos töltött csirkénél. Több töltelék fér bele, és a mell sem szárad ki, zamatos és omlós marad.