egytálételek tojásos nokedli

Tojásos galuska (tej-és gluténmentes)

Egyetek még

2,7

3 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Egyetek még

Hozzávalók

A salátához

4 dl víz
4 ek ecet (5%-os)
2 ek cukor
1 kk só
1 db fejessaláta (nagyobb)

A galuskához

500 g zab (darált, gluténmentes)
3 db tojás
1 ízlés szerint só
5 dl víz

A tojáshoz

200 ml főzőtejszín (vegán főzőkrém)
1 dl víz
1 db leveskocka
1 ízlés szerint bors
1 ízlés szerint só
5 db tojás

2907

Kalória

143g

Fehérje

370.8g

Szénhidrátok

97.2g

Zsír

1748.6g

Víz

1.5kg

Koleszterin

55.7g

Rost

32.5g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

A salátához

400g víz

0 kcal
20g ecet

4 kcal
20g cukor

77 kcal
4g só

0 kcal
330g fejessaláta

32 kcal

A galuskához

500g zab

1945 kcal
165g tojás

208 kcal
2g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

A tojáshoz

200g főzőtejszín

262 kcal
100g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g bors

0 kcal
2g só

0 kcal
275g tojás

346 kcal

Összesen 2907 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

A salátához

400g víz

0 kcal
20g ecet

4 kcal
20g cukor

77 kcal
4g só

0 kcal
330g fejessaláta

32 kcal

A galuskához

500g zab

1945 kcal
165g tojás

208 kcal
2g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

A tojáshoz

200g főzőtejszín

262 kcal
100g víz

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g bors

0 kcal
2g só

0 kcal
275g tojás

346 kcal

Összesen 2907 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

A salátához

15.8g víz

0 kcal
0.8g ecet

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.2g só

0 kcal
13.1g fejessaláta

1 kcal

A galuskához

19.8g zab

77 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0.1g só

0 kcal
19.8g víz

0 kcal

A tojáshoz

7.9g főzőtejszín

10 kcal
4g víz

0 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g só

0 kcal
10.9g tojás

14 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
143 g

Zsír

Összesen
97.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11046.9 g
Cink
26 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
820 mg
Vas
34 mg
Magnézium
993 mg
Foszfor
3653 mg
Nátrium
5365 mg
Réz
4 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrátok

Összesen
370.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1748.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1219 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
322 micro
K vitamin:
254 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
646 micro
Kolin:
1196 mg
Retinol - A vitamin:
810 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4896 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4934 micro

Összesen 2907 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
143 g

Zsír

Összesen
97.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11046.9 g
Cink
26 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
820 mg
Vas
34 mg
Magnézium
993 mg
Foszfor
3653 mg
Nátrium
5365 mg
Réz
4 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrátok

Összesen
370.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1748.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1219 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
322 micro
K vitamin:
254 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
646 micro
Kolin:
1196 mg
Retinol - A vitamin:
810 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4896 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4934 micro

Összesen 2907 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A salátához

Először 2,5-3 l vizet felrakunk a tűzhelyre, sózzuk és lefedjük.
Amíg a víz felforr elkészítjük a saláta ecetet. A vízhez kb 4 ek 5 %-os ecetet öntünk. Ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk, majd megtisztítjuk a salátát. Leveleire bontjuk és folyóvíz alatt alaposan megmossuk, majd egy szűrőedényben lecsepegtetjük. Ha kész, akkor beleforgatjuk a salátaecetbe. Tálalásig a hűtőbe rakjuk.

A galuskához

Ha a víz forr, akkor közepes hőmérsékletre állítjuk a tűzhelyet és nekiállhatunk a galuskatésztának.
Egy edénybe gluténmentes darált zabot öntünk. Ízlés szerint sózzuk, majd jöhet 3 tojás, 5 dl víz és egy fakanállal kidolgozzuk a tésztát. (A normál lisztes galuska anyaghányada alapján, fél kiló liszthez 3 tojásra és 3 dl vízre van szükség. A darált zab több vizet képes felszívni, ezért nekem 5 dl víze volt szükségem.)
Ha kész a tészta, már szaggathatjuk is. A szaggatáshoz szükségünk van még egy edény hideg vízre is, ugyanis lehűtjük vele a galuskaszaggatót és így nem sül rá a tészta azonnal a felületére.
A tésztának először csak az egyik felét szaggatjuk ki. Egyszerűen egy habkártya segítségével átpréseljük a szaggatón. Ha kiszaggattuk, akkor levesszük a szaggatót, megkeverjük és amint felforrt egy szűrőkanállal kivesszük a galuskákat. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.

A tojáshoz

Ha kész vagyunk a galuskával, akkor szükség lesz egy teflonnal bevont lábasra vagy egy jókora serpenyőre, amibe 2 dl vegán főző krémet öntünk. A főzőkrém poharát kiöblítjük egy dl vízzel és ezt is hozzáadjuk, majd felforraljuk.
Amíg felforr felütünk 5 tojást és egy habverővel felverjük. Ha a főzőkrém forr, ízesítjük egy leveskockával, ízlés szerint borssal és sóval, majd jöhet a galuska is bele. Közepes fokozaton folyamatos kevergetés mellett 5 percig főzzük. Ez idő alatt szinte maradéktalanul magába szívja a galuska a főzőkrémet, majd beleöntjük a tojásokat és egészen addig pároljuk, amíg a jól besűrűsödik. Ha elkészült félrehúzzuk és tálaljuk. Jó étvágyat!