A vörös curry egy népszerű thai étel. A pasztát eredetileg mozsárban összetörve készítik friss alapanyagokból, ami sokkal finomabb a bolti pasztánál. Akinek van kedve, otthon is elkészítheti, ázsiai boltokban beszerezhetők a hozzávalók. A fő összetevők: fokhagyma, mogyoróhagyma (szárított), piros chili paprika, galangal, garnéla paszta, só, kaffir lime héj, koriander gyökér, koriander mag, köménymag, bors és a citromfű. Az étel elkészítéséhez használnak halszószt, cukrot, thai padlizsánt, bambuszrügyet, thai bazsalikomot, húst, úgymint: csirke, marha, sertés, rák, béka, kígyó, kacsa. A hús helyett használnak tofut, de ettől még nem lesz igazán vegetáriánus étel, mert a curry paszta általában tartalmaz garnélát.