húsételek kacsamellreceptek

Thai kacsamell színes paprikával

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

4adag

Idő

35perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg kacsamell (bőrős filé )
2 db újhagyma
1 db piros kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 kis db cukkini (zsenge)
2 cm gyömbér (friss)
2 gerezd fokhagyma
2 db ananász (nyers karika)
1 ek chiliszósz (édes)
3 ek szójaszósz (thai)
1 ek halszósz
1 ek worcestershire-szósz
1 ek gránátalma szirup
140 dkg konzerv paradicsom (hámozott)
1 evőkanál étkezési keményítő

606

Kalória

53.2g

Fehérje

66.6g

Szénhidrátok

16.6g

Zsír

938.1g

Víz

192.5g

Koleszterin

13.6g

Rost

40.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

250g kacsamell

338 kcal
46g újhagyma

9 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
58g sárga kaliforniai paprika

16 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
30g cukkini

5 kcal
3g gyömbér

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
485g ananász

124 kcal
4g chiliszósz

1 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
3g halszósz

1 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
4g gránátalma szirup

10 kcal
350g konzerv paradicsom

56 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 606 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

1000g kacsamell

1350 kcal
184g újhagyma

35 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
120g cukkini

19 kcal
12g gyömbér

10 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1940g ananász

495 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
10g halszósz

4 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
15g gránátalma szirup

40 kcal
1400g konzerv paradicsom

224 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 2420 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

18.4g kacsamell

25 kcal
3.4g újhagyma

1 kcal
4.2g piros kaliforniai paprika

1 kcal
4.2g sárga kaliforniai paprika

1 kcal
4.2g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
2.2g cukkini

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
35.6g ananász

9 kcal
0.3g chiliszósz

0 kcal
0.6g szójaszósz

0 kcal
0.2g halszósz

0 kcal
0.2g worcestershire-szósz

0 kcal
0.3g gránátalma szirup

1 kcal
25.7g konzerv paradicsom

4 kcal
0.3g étkezési keményítő

1 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1975.2 g
Cink
6 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
223 mg
Vas
10 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
659 mg
Nátrium
884 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
938.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
393 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
2157 micro
β-crypt
235 micro
Likopin
9608 micro
Lut-zea
1416 micro

Összesen 606 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
212.8 g

Zsír

Összesen
66.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7900.8 g
Cink
24 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
891 mg
Vas
41 mg
Magnézium
601 mg
Foszfor
2636 mg
Nátrium
3537 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
266.3 g
Cukor
161 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
3752.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1002 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
1571 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
333 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
818 micro
Kolin:
745 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
8628 micro
β-crypt
940 micro
Likopin
38430 micro
Lut-zea
5664 micro

Összesen 2420 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
706 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A kacsa bőrét lehúzzuk, kis kockákra vágva a wokban kisütjük, a tepertőt kiszedjük, zsírt leszűrjük. Így a nettó hús nekem 60 dkg lett.
A kacsamellett egyben sózzuk, borsozzuk, és nagyon felforrósított 2-3 ek zsíron mindkét oldalát 3-3 percig sütjük.
Ha megpirult egy fedős teflonlábosba tesszük, ráöntjük a gránátalma szirupot és egy csipet gyömbért, és150 fokos sütőbe tesszük 15 percre, ahol átsül.
A wokot kitöröljük, 1 ek zsírt teszünk bele, felforrósítjuk, majd sorba beledobáljuk a csíkokra vágott zöldségeket. Először az újhagymát fonnyasztjuk meg, majd a fokhagyma, gyömbér, paprika, cukkini jön.
Ráöntjük a szószokat és erős tűzön kb 2 percig pirítjuk, majd jöhet a paradicsom és a felcsíkozott kacsamell, amivel szintén 2-3 percig forraljuk, végül egy ek keményítővel elkevert kis vízzel besűrítjük.
Köretnek barna rizst tálalunk mexikói zöldségekkel.