sós süti töltött tekercs

Tésztába töltött spárga sabayonnal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

3perc

Sütés

15perc

Összesen

28perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír

A spárgához

46g leveles tészta

170 kcal
140g zöldspárga

20 kcal
8g angolszalonna

15 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
2g vaj

17 kcal

A hollandi mártáshoz

3g tojássárgája

11 kcal
1g víz

0 kcal
8g vaj

60 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 296 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír

A spárgához

275g leveles tészta

1020 kcal
840g zöldspárga

118 kcal
50g angolszalonna

88 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
14g vaj

100 kcal

A hollandi mártáshoz

20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 1772 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír

A spárgához

21g leveles tészta

78 kcal
64.3g zöldspárga

9 kcal
3.8g angolszalonna

7 kcal
3.1g tojásfehérje

2 kcal
1.1g vaj

8 kcal

A hollandi mártáshoz

1.5g tojássárgája

5 kcal
0.6g víz

0 kcal
3.8g vaj

27 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
103.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
460 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
733 micro

Összesen 296 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46 g

Zsír

Összesen
126.3 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2279.1 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
186 mg
Vas
13 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
1545 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
621.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
737 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
504 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
2759 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4395 micro

Összesen 1772 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 136 kcal

Hozzávalók

A spárgához

275 g leveles tészta (kinyújtott, feltekert)
12 db zöldspárga
5 dkg angolszalonna (vékonyra szelt)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A hollandi mártáshoz

1 db tojássárgája
1 ek víz (hideg)
5 dkg vaj
0.3 citromból nyert citromlé
1 csipet só
1 csipet cayenne paprika

Elkészítés

A spárgához

A spárgák végét letörjük,3 percig főzzük lobogó, sós vízben, majd hideg víz alatt leöblítjük, megszárítjuk.
A leveles tésztát széthajtogatjuk, és felcsíkozzuk keresztben, kb. 30x5 cm-es csíkokra.
A tészta közepére helyezzük a spárgát, ráhajtjuk a tésztát, és a tetején összetapasztjuk, átkötjük egy angolszalonna csíkkal (1-3 szelet).
Kivajazott tepsibe tesszük, megkenjük tojásfehérjével.
Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen negyed óra alatt megsütjük.
A hollandi mártáshoz a vajat felolvasztjuk, addig sütjük, míg minden víz kisül belőle, a habját közben leszedjük.
A tojás sárgáját 1 kanál hideg vízzel, és egy csipet sóval összekevervevízgőz felett addig verjük, míg elkezd besűrűsödni, ekkor elvesszük a gőz fölül, és tovább verjük, míg kezd lehűlni, majd fokozatosan hozzákeverjük a hűlő vajat, és cayenne borssal, citromlével ízesítjük.
A tésztában sült spárgát sabayonnal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1399
Feltöltés dátuma: 2012. június 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - töltött tekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - amuse-bouche
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Évi néni 1830 recept

Különösebben nincs. Vettem spárgát, néhány napja már ült egy csomag levelestészta a hűtőben, és ott kukucskált a hajszál vékony angolszalonna is. Adta magát, hogy ez készüljön belőle.