kenyerek bagett

Tejfölös bagett

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tang zhong

17g víz

0 kcal
3g tönkölybúza liszt

11 kcal

Kenyértészta

33g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

113 kcal
67g tönkölybúza liszt

225 kcal
13g tejföl

26 kcal
33g víz

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal
7g vaj

48 kcal

Összesen 430 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tang zhong

100g víz

0 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal

Kenyértészta

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
80g tejföl

158 kcal
200g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
9g só

0 kcal
40g vaj

287 kcal

Összesen 2586 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tang zhong

9.3g víz

0 kcal
1.9g tönkölybúza liszt

6 kcal

Kenyértészta

18.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

63 kcal
37.1g tönkölybúza liszt

125 kcal
7.4g tejföl

15 kcal
18.5g víz

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.8g só

0 kcal
3.7g vaj

27 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1252.9 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
5 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
440 mg
Nátrium
598 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 430 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.7 g

Zsír

Összesen
63.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7517.4 g
Cink
23 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
274 mg
Vas
28 mg
Magnézium
865 mg
Foszfor
2641 mg
Nátrium
3587 mg
Réz
3 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
448.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
68 mg

VÍZ

Összesen
450.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
365 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1051 micro

Összesen 2586 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
696.7 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 240 kcal

Hozzávalók

Tang zhong

1 dl víz
2 dkg tönkölybúza liszt

Kenyértészta

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
40 dkg tönkölybúza liszt
8 dkg tejföl
2 dl víz
2.5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1.5 teáskanál só
4 dkg vaj

Elkészítés

Tang zhong

A tang zhonghoz 1 dl hideg vízben a 2 dkg tönkölylisztet elkeverjük csomómentesre, majd felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük sűrű krém állagúra, amit aztán lehűtve használunk a tésztához.

Kenyértészta

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarva habosra futtatjuk fel.
Kenyérsütőgép üstjébe mérünk minden hozzávalót: tang zhong, felfuttatott élesztő, puha vaj, lisztek, só, és dagasztóprogramra kapcsolunk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán 6 részre osztjuk, mindegyiket tenyerünkkel lapos téglalap alakká húzzuk ki, aztán feltekerjük, bagett sütőformába fektetjük. Olajozott folpackkal letakarva fél órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 250 fokra, és 15 perc alatt megsütjük benne a bagetteket.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 37x23
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1917
Feltöltés dátuma: 2014. március 09.