kenyerek kovászos kenyér

Tejes Frenchbread pussycattól

pussycat

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•11 HOZZÁSZÓLÁS

pussycat

6adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
50 dkg finomliszt
5 dl tej
3 ek olívaolaj
2.5 tk só
3 kávéskanál instant élesztő
1.5 teáskanál cukor

gyors
magyar

472

Kalória

13.9g

Fehérje

84.7g

Szénhidrátok

6.6g

Zsír

12g

Víz

Koleszterin

3.1g

Rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír

33g öregtészta

75 kcal
83g finomliszt

303 kcal
83g tej

47 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g só

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 472 kcal

12% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
500g tej

280 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
18g só

0 kcal
12g instant élesztő

39 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 2832 kcal

12% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír

15.9g öregtészta

36 kcal
39.7g finomliszt

144 kcal
39.7g tej

22 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
1.4g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1475.5 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
1175 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 472 kcal

12% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8853.1 g
Cink
4 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
671 mg
Vas
6 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
758 mg
Nátrium
7051 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
508 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 2832 kcal

12% Fehérje
72% Szénhidrát
6% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.1 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
559 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
5.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

Az öregtésztára ráöntjük a meleg tejet és az olajat.
A lisztet, sót, cukrot elkeverjük, majd a tejes keverékkel jól kidagasztjuk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük, kb. 1 óra (hőmérséklettől függő).
Olajos kézzel átgyúrjuk és formázzuk. Két hosszúkás kenyér lett.
Sütőpapiros tepsire tesszük, és újrakelesztjük, hogy megint majdnem a duplája legyen.
220 fokra bemelegített sütőbe dugjuk, dobunk a sütő aljába 3-4 db jégkockát. 5 perc után csökkentjük 190-re, és pirosra sütjük.
Kivesszük, hűtőrácsra tesszük, bespricceljük vízzel, és letakarjuk egy konyharuhával. 10 perc múlva a ruhát levesszük és tovább hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x36

Ez a kenyér most egy újabb változata az öregtésztás kenyeremnek, de egy kis élesztőt is tettem bele, mert most gyorsabban akartam, hogy megkeljen és amúgy is különlegesebbet akartam sütni, azért tettem bele víz helyett tejet. A másik új dolog amit tanultam, hogy olajos kézzel sokkal könnyebb a tésztával bánni, mint lisztezni. Nem ragad és nem lesz túllisztezve a tészta. Kívül finom ropogós, belül meg puha, lágy lett.