édes krém tejberizs

Tejberizs ribizlivel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

25perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A rizsalaphoz

63g rizs

224 kcal
113g tej

63 kcal
113g habtejszín

329 kcal
11g vaj

75 kcal
63g piros ribizli

34 kcal

A creme anglais-hoz

0g vanília

0 kcal
38g tej

21 kcal
38g crème fraîche

134 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
13g porcukor

48 kcal

Összesen 992 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A rizsalaphoz

250g rizs

895 kcal
450g tej

252 kcal
450g habtejszín

1314 kcal
42g vaj

301 kcal
250g piros ribizli

137 kcal

A creme anglais-hoz

0g vanília

0 kcal
150g tej

84 kcal
150g crème fraîche

536 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 3971 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A rizsalaphoz

13.4g rizs

48 kcal
24g tej

13 kcal
24g habtejszín

70 kcal
2.2g vaj

16 kcal
13.4g piros ribizli

7 kcal

A creme anglais-hoz

0g vanília

0 kcal
8g tej

4 kcal
8g crème fraîche

29 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
2.7g porcukor

10 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
66.7 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.3 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
299 mg
Vas
4 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
143.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
463 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
453 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 992 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
266.7 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1672 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2893.3 g
Cink
6 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
1197 mg
Vas
15 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
942 mg
Nátrium
516 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
326.4 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
573.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1852 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
733 micro
Kolin:
758 mg
Retinol - A vitamin:
1812 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
468 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3971 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

A rizsalaphoz

250 g rizs (arborio)
450 ml tej
450 ml habtejszín
3 ek vaj
250 g piros ribizli (friss )

A creme anglais-hoz

1 db vanília (rúd)
150 ml tej (zsíros)
150 g crème fraîche
4 db tojássárgája
50 g porcukor

Elkészítés

A rizsalaphoz

Egy rozsdamentes acél serpenyőben felolvasztom az 1 ek vajat, majd megpirítom a rizst. Kevés vizet öntök alá, ezzel indítom a főzést.
A tej és tejszín keverékét felforralom egy öntöttvas lapon, majd odakészítem a rizst mellé. Mindig egy merőkanállal teszek bele és folyamatosan kevergetem, amíg fel nem issza az egészet.
Ha a rizs majdnem az összes folyadékot felitta, (kb 15 perc alatt) el is készült. Egy merőkanál folyadékot adok hozzá és a 2 evőkanál vajat majd lefedem és félreteszem 5 percre.
Creme Anglaise készítése:
A tejet és a creme fraiche-t felforralom lassan a félbevágott vaníliarúddal és a magokkal, majd kihűtöm és az egészet a hűtőbe teszem egy éjszakára.
Másnap a tojássárgáját és a cukrot fehéredésig verem, majd az újból felforralt, ízesített tejet vékony sugárban hozzáöntöm.
A tejes-tojásos keveréket visszaöntöm a lábasba és egy francia habverővel folyamatos keverés mellet addig melegítem amíg,ha egy fakanalat mártok bele és ráfújok a hátára 'rózsa formát' kapok. A lángról levéve még 2-3 percig kevergetem.
Ha kész, annyit öntök a rizsemhez,hogy az edényt rázogatva a tetején hullámokat lássak.
Még 2 ek porcukrot adok hozzá és kihűtöm, majd egy napra a hűtőbe teszem.
Másnap két kanállal galuskát formázok belőle és a hideg ribizlire fektetem.
Ribizli előkészítése:
A ribizlit egy villával összetöröm és hidegre hűtöm.

Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 24805
Feltöltés dátuma: 2008. augusztus 20.