töltött zöldség töltött karalábé

Tavaszi töltött karalábé

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Vicikó

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A karalábékhoz

400g karalábé

80 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
25g rizs

90 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal

A szószhoz

13g vaj

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
50g tejföl

99 kcal

A tálaláshoz

11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 671 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A karalábékhoz

1600g karalábé

320 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal

A szószhoz

50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
200g tejföl

396 kcal

A tálaláshoz

45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2677 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A karalábékhoz

61.1g karalábé

12 kcal
19.1g darált sertéshús

35 kcal
3.8g rizs

14 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal

A szószhoz

1.9g vaj

14 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
7.6g tejföl

15 kcal

A tálaláshoz

1.7g petrezselyem

1 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.7 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1786.7 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
164 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
515 mg
Nátrium
956 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
417.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
199 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
666 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
691 micro

Összesen 671 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.7 g

Zsír

Összesen
144.2 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
721 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7146.7 g
Cink
12 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
658 mg
Vas
16 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
2060 mg
Nátrium
3825 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
208.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
1670.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
906 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
796 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
538 micro
Kolin:
695 mg
Retinol - A vitamin:
680 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2664 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2763 micro

Összesen 2677 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 104 kcal

Hozzávalók

A karalábékhoz

4 nagy db karalábé (vagy 8 kisebb )
500 g darált sertéshús
100 g rizs
1 db tojás (tanyasi vagy bio)
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 db leveskocka (bio, zöldségleves)

A szószhoz

50 g vaj
50 g finomliszt
200 ml tejföl

A tálaláshoz

1 csokor petrezselyem

Elkészítés

A karalábékhoz

A karalábékat megtisztítjuk. A szép egészséges, belső, nagyon zsenge leveleket ne dobjuk ki, mert felhasználjuk.
A gyökér felöli részénkivájjuk a karalábékat,hogy majd bele tudjuk tölteni a tölteléket.
A darált húst összedolgozzuka tojással, sóval, borssal és a rizzsel. Beletöltjük a karalábékba.
Egy szélesebb lábas aljára beleteszük a kivájt " karalábéforgácsokat ", ráhelyezzük a töltötteket, és a megmosott, csíkokra felvágott levélkéketközéjük rakjuk.
Felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy kb. 3/4 magasságig érjen a karalábéknak. Hozzáadjuk a 2 zöldségleves kockát, lefedjük,hagyjuk felforrni, majd visszavesszük a lángot,és kb. 20-30 perc alatt puhára főzzük. Vigyázzunk, nehogy túl puhára főzzük!
A vajból és lisztből rántást készítünk.
A megfőtt karalábékat kivesszük a léből.
A vajas rántást ezzel a lével kisebb adagokkaljó hígrafelengedjük, közben csomómentesre keverjük, és visszaöntjük az edénybe.
A tejfölt is kissé felhígítjuk, majd azt is hozzáadjuk. Kevergetve felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Visszatesszük a töltött karalábékat, kissé beleforgatjuk őket,és afelaprított friss petrezselyemet hozzáadva tálalhatjuk is.

Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 174
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 54517
Feltöltés dátuma: 2012. május 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött karalábé

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Vicikó 251 recept

Egy igazi tavaszi, friss, üde ízű, szerintem kicsit méltatlanul elfelejtett egytálételünk. Régen, mikor még voltak " primőr " áruk tavasszal, - biztos sokan emlékezünk rá - , milyen nagy szám volt pl. az első borsóleves új répákkal, fehérrépával, sok petrezselyemmel. Milyen utánozhatatlan íze volt! Olyan csak tavasszal volt! Hát igen, a töltött karalábé is ilyen... Napjainkban, amikor az évszakoktól szinte függetlenül, majdnem mindig, mindent lehet kapni, persze igyekszünk okosan vásárolni, hogy nem veszünk brazil meg chilei, jobb esetben marokkói akármiket, bizony azért el-elcsábul az ember lánya télen, hogy vegyen pl. spanyol " tavaszi karalábét, nyári cukkinit " . Jó, nem kimondottan rossz, de mégsem olyan, és persze tudjuk az egyéb hátrányait is... Ezért most, hogy kitört a tavasz vége-nyár eleje, itt az idő, hogy szebbnél szebb " primőr " szép hazai zöldségeinkből finomabbnál-finomabb ételeket készítsünk. Ez pl. egy lehetőség, szerintem nagyon hamar elkészül, és nagyon finom!