édes krém puding

Tápiókapuding pirított mandulával és ringlóval

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Bodon Judit dietetikus

Tápiókapuding pirított mandulával és ringlóval

3adag

Előkészítés

25perc

Főzés

10perc

Összesen

35perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

17g tápióka

60 kcal
67g kókusztej

131 kcal
0g vanília

0 kcal
5g erythritol

0 kcal
20g mandula

118 kcal
61g ringlószilva

27 kcal
17g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 336 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

50g tápióka

179 kcal
200g kókusztej

394 kcal
0g vanília

0 kcal
15g erythritol

0 kcal
60g mandula

354 kcal
184g ringlószilva

80 kcal
50g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1007 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

8.9g tápióka

32 kcal
35.8g kókusztej

70 kcal
0g vanília

0 kcal
2.7g erythritol

0 kcal
10.7g mandula

63 kcal
32.9g ringlószilva

14 kcal
8.9g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
118.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 336 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
74.7 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1036.1 g
Cink
3 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
199 mg
Vas
10 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
512 mg
Nátrium
40 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
354.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 1007 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.4 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 179 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

50 g tápióka
2 dl kókusztej
0.5 db vanília
3 teáskanál erythritol
60 g mandula (pirított)
2 db ringlószilva
50 ml víz
fahéj ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

A tápiókagyöngyöket egy edényben a fél dl vízzel felöntjük (ha nem fedi be a víz, akkor adjunk hozzá még óvatosan annyit, hogy a gyöngyöket befedje). Hagyjuk ázni 20-25 percet - a gyöngyök felszívják a vizet, és egy kicsit megduzzadnak.
Eközben a mandulát pirítsuk meg - használhatunk hántolt egész mandulát, mandulapelyhet vagy mandulapálcikákat is. Szárazon pirítsuk serpenyőben vagy sütőben, nem kell alá zsiradék, figyeljünk oda, hogy ne égjenek meg. Ha egész mandulát használtunk, akkor a pirítás után aprítsuk nagyobb darabokra. Természetesen használhatunk diót, mogyorót, törökmogyorót, kesudiót is, ahogy szeretjük, vagy ami van otthon.
Az áztatás után a tápiókagyöngyöket tegyük egy kisebb edénybe, adjuk hozzá a kókusztejet, és lassú tűzön melegítsük. Legyünk a tűz mellett, mert egyszer csak hirtelen kezd el sűrűsödni (akár, mint a tejbegríz), kevergessük, figyeljünk, hogy ne égjen oda. Akkor van kész, ha a gyöngyök áttetszőek lettek - ha ezt nem látjuk, akkor kóstoljuk bátran meg, a lényeg, hogy puhák, "zselészerűek" legyenek a gyöngyök. Ha még nem puhák a gyöngyök, de az összes folyadékot felszívták, akkor kevés vizet (tényleg csak egy kiskanálnyi adagokban) adhatunk még hozzá. (A főzés ideje kb. 10 perc.)
Melegítés közben tegyük bele a kikapart fél vaníliarúd magjait.
Ha elkészült a puding, még melegen édesítsük - én most eritritet használtam, de bármilyen más energiamentes édesítőszert is használhatunk.
Pár percig hagyjuk a pudingot hűlni, majd állítsuk össze kis poharakban vagy tálakban a pudingot. A pohár aljára szórjuk a pirított mandulát, rá kanalazzuk a tápiókapudingot, erre tegyük a felkockázott ringlódarabokat (más gyümölcs is mehet természetesen), és ízlés szerint szórjuk meg őrölt fahéjjal.
Tegyük a pudingot egy órára a hűtőbe, utána fogyaszthatjuk ezt a különleges, glutén-, cukor- és tejmentes desszertet!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 97
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 9989
Feltöltés dátuma: 2016. szeptember 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - puding

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- babakonyha:
  - baba 18-24 hónap
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Bodon Judit dietetikus 31 recept

Egy vietnámi főzőkurzuson kóstoltam először a tápiókapudingot, és bevallom, eleinte kicsit húzódtam tőle, de azonnal kedvenccé vált. A tápióka is megosztó, van, aki nem bírja ezt a zselés állagot, de szerintem nagyon jó különleges desszert. A tápióka maga gluténmentes, és ez a recept pedig tej- és hozzáadott cukormentes is.