édes süti szilvás gombóc

Szilvás gombóc Juhász István konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Juhász István

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

200g burgonya

116 kcal
75g finomliszt

273 kcal
2g sertészsír

17 kcal
28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
123g szilva

53 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 770 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

800g burgonya

462 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
8g sertészsír

68 kcal
110g tojás

138 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
490g szilva

212 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 3081 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

41.9g burgonya

24 kcal
15.7g finomliszt

57 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
5.8g tojás

7 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
25.7g szilva

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.6g zsemlemorzsa

10 kcal
5.2g vaj

38 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588.4 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
251.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
260 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
233 micro

Összesen 770 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.2 g

Zsír

Összesen
105.2 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2353.8 g
Cink
6 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
315 mg
Vas
13 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
1038 mg
Nátrium
557 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
473.2 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1006.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
917 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
427 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1039 micro
β-crypt
170 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
931 micro

Összesen 3081 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 161 kcal

Hozzávalók

80 dkg burgonya (+ annyi víz a főzéshez, mely ellepi)
30 dkg finomliszt (amennyit a krumpli felvesz)
0.5 ek sertészsír (a tésztába)
2 db tojás
5 ek cukor (szilvatöltelékhez + zsemlemorzsába )
só ízlés szerint (a tésztába, a burgonya és a gombóc főzőlevébe + zsemlemorzsához)
7 közepes db szilva
fahéj ízlés szerint
5 ek zsemlemorzsa
10 dkg vaj

Elkészítés

Enyhén sós vízben héjában megfőzzük a burgonyát. Ha megfőtt, akkor leöntjük róla a vizet, kézmelegre hagyjuk kihűlni, majd lehúzzuk a héját, és krumplinyomón egy nagyobb tálba áttörjük. Utána hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a szilvákat megmossuk, kimagozzuk, papírtörlőn szárítjuk. Összekeverjük a cukor háromnegyed részét a fahéjjal.
Átszitáljuk a lisztet, és az áttört krumplihoz több adagban hozzákeverjük. Utána hozzáadjuk a tojásokat, sózzuk, alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. Utána 8x8 cm-es négyzeteket vágunk belőle. Közben vizet kevés sóval a gombóc kifőzéséhez forralunk.
A tészta közepébe helyezünk fél szem szilvát, a mag helyére kávéskanálnyi fahéjas cukrot szórunk, majd lisztezett kézzel gombócokat formázunk. A gombócokat közepes forrásban lévő vízben kb. 15 perc alatt készre főzzük (amikor a gombócok feljöttek a víz tetejére, még kb. 2 percig kell főzni).
Közben a vajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát, kicsit sózzuk, ha elkészült, akkor ízlés szerint cukrozzuk, és a kifőtt gombócokat megforgatjuk benne.

Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4041
Feltöltés dátuma: 2020. augusztus 02.