Szilvás gombóc ahogy Pannika készíti

Name: Szilvás gombóc ahogy Pannika készíti
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 20 dkg Tönkölybúza liszt; 50 dkg Burgonya; 5 dkg Vaj; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Zsemlemorzsa; 15 közepes db Szilva; 1 tk Fahéj; 5 dkg Cukor vagy édesítőszer

Pannika

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
20 dkg tönkölybúza liszt
50 dkg burgonya
5 dkg vaj
1 db tojás
só ízlés szerint
3 ek zsemlemorzsa
15 közepes db szilva
1 tk fahéj
5 dkg cukor (vagy édesítőszer)

gyors
magyar

625

Kalória

17.2g

Fehérje

115.2g

Szénhidrát

14.3g

Zsír

309.5g

Víz

71.9g

Koleszterin

13.8g

Élelmi rost

43.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

85 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
125g burgonya

72 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
263g szilva

114 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 625 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
500g burgonya

289 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
1050g szilva

454 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 2498 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír

4.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

17 kcal
9.8g tönkölybúza liszt

33 kcal
24.6g burgonya

14 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
1.5g zsemlemorzsa

6 kcal
51.6g szilva

22 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.5g cukor

10 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
760.5 g
Cink
3 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
70 mg
Vas
5 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
85 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
115.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
309.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
493 micro
β-crypt
87 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
376 micro

Összesen 625 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.8 g

Zsír

Összesen
57.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3041.8 g
Cink
13 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
280 mg
Vas
20 mg
Magnézium
583 mg
Foszfor
1732 mg
Nátrium
341 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
460.8 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
1238.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
587 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1973 micro
β-crypt
350 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1505 micro

Összesen 2498 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A megtisztított, megmosott, felkockázott burgonyát annyi sós vízben tesszük fel főni, hogy 2 ujjnyira ellepje. Ha megfőtt, akkor a kiszedjük a burgonyát a főzővízből, és krumplinyomóval összetörjük; a főzővizet pedig félretesszük (ne öntsük ki!), mert ennek egy része lesz a Gombás gombóclevesem alapleve.
Ha az összetört burgonya, langyosra hűlt, akkor összegyúrjuk a lisztekkel, a tojással, körülbelül 3 dkg puha vajjal és egy csipet sóval. Puha, de nem ragacsos tésztát kell, hogy kapjunk. Majd félujjnyi vastagra nyújtjuk (egy 2 cm-es csíkot félreteszünk, melyből mini gombócokat készítünk a Gombás gombóclevesbe.
Megmossuk, kimagozzuk a szilvát, félbevágjuk.
Összekeverjük a cukrot a fahéjjal.
Elkészítjük a zsemlemorzsából, maradék vajból, csipetnyi sóval és cukorral a pirított prézlit, félretesszük.
A kinyújtott tésztából egyenlő nagyságú négyzeteket vágunk (körülbelül 25-30 gombócunk lesz, így körülbelül 8x8-as négyzetekre kell vágnunk). A négyzetek közepébe helyezünk 1-1 fél szilvát, a magházába teszünk egy kevés fahéjas cukrot, és gombóccá formáljuk.
Forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük a gombócokat, majd mérsékeljük a lángot. Amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére, akkor még kb. 5 percig főzzük, majd leszűrjük, és az elkészített pirított zsemlemorzsába forgatva tálaljuk.