édes süti hájas sütemény

Szilvalekváros hájas süti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Nosalty

8adag

Előkészítés

80perc

Sütés

20perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A hájas réteghez

63g sertésháj

508 kcal
13g finomliszt

46 kcal

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
1g ecet

0 kcal
7g tojás

9 kcal
5g tejföl

10 kcal
44g víz

0 kcal
25g szilvalekvár

39 kcal

Összesen 890 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A hájas réteghez

500g sertésháj

4060 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
10g ecet

2 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
350g víz

0 kcal
200g szilvalekvár

310 kcal

Összesen 7107 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A hájas réteghez

26.8g sertésháj

218 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal

A tésztához

32.2g finomliszt

117 kcal
0g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.5g ecet

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
18.8g víz

0 kcal
10.7g szilvalekvár

17 kcal

Összesen 382 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
57.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.7 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 890 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
94 g

Zsír

Összesen
462.7 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
214 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
489 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1925.4 g
Cink
8 mg
Szelén
294 mg
Kálcium
194 mg
Vas
10 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
1073 mg
Nátrium
164 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
620.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
547.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
650 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 7107 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.2 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 382 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

A hájas réteghez

50 dkg sertésháj
10 dkg finomliszt

A tésztához

60 dkg finomliszt
1 csipet só
1 ek cukor
2 ek ecet
1 db tojás
2 ek tejföl
3.5 dl víz
20 dkg szilvalekvár

Elkészítés

A hájas réteghez

A hájat éles késsel elkaparjuk.
A kaparékot összekeverjük a 10 dkg lisztel, jól összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A tésztához

A tészta összes hozzávalóját (lekvárt kivéve) egy tálba tesszük, és összegyúrjuk. Addig dolgozunk rajta, amíg rugalmas, puha tésztát kapunk.
25 percre hűtőbe tesszük ezt is.
Ha kész, a tésztagombócot lapogassuk kocka alakúra (így egyszerűbb lesz nyújtani). Lisztezett deszkán, ügyelve arra, hogy hogy egyenlő négyzet alakú maradjon, nyújtsuk egy ujjnyi szélesre.
Fogjuk a hájat, és kenjük bele. Akkor a legegyszerűbb, ha kb. diónyi nagyságú darabokat szakítunk belőle, kilapogatjuk, majd egymás mellé helyezzük a tésztán. Ha kész, egy nagy kés pengéjével egyenesre lapítjuk a hájat úgy, hogy mindenhol fedje a tésztalapot.
A tészta felénk eső oldalát hajtsuk be középre, majd a felső szélét is hajtsuk rá, mintha borítékot hajtogatnánk. Forgassuk el az óramutató járásával megegyező irányba.
Nyújtsuk ki, majd hajtogassuk meg ismét úgy, hogy az első felét középre hajtjuk, a felső részét pedig rá. Tegyük hűtőbe 25 percre. Jegyezzük meg, hogy a tésztalap melyik fele nézett felénk a munkalapon.
Ha letelt az idő, az előző álláshoz képest, megint forgassuk el 90 fokkal az óramutató járásának megfelelően, és nyújtsuk, majd hajtogassuk megint.
Ezt még egyszer ismételjük meg, a 25 perces hűtővel együtt (összesen háromszor kell hajtogatni, de akinek kedve és ideje van, többször is megteheti, annál levelesebb lesz).
Az utolsó alkalommal nyújtsuk téglalap alakúra, vágjunk belőle tenyérnyi széles csíkokat. Ezeket vágjuk kisebb téglalapra, majd felezzük meg átlósan.
A kis háromszögek felső részét töltsük meg egy-egy kiskanál szilvalekvárral, majd tekerjük fel, mint a kiflit.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Utána a hőfokot csökkentsük 180 fokra, és süssük még 10 percig, míg szép aranybarna nem lesz. Ha kész, szórjuk meg porcukorral, és fogyasszuk langyosan.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 166
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 95
Össznézettség: 47337
Feltöltés dátuma: 2017. január 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - hájas sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora

Nosalty 1495 recept

A disznótorok utáni legjobb édes csemege. Házi szilvalekvárral az igazi! Régen András naptól - a disznótorok kezdetétől - egészen húshagyó keddig népszerű volt a téli mulatságokon. Mivel hájat ma is csak az évnek eben a szakaszban lehet kapni, érdemes ilyenkor elkészíteni!