kenyerek magos kenyér

Szezámos kenyér

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

10adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kovász

15 dkg kenyérliszt bl80
1 dl víz
1 dkg friss élesztő
1 csipet cukor

Kenyér

25 dkg kovász
50 dkg kenyérliszt bl80
1.5 dl író
1 dl víz
1.5 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
1.5 teáskanál só
3 ek olívaolaj
1 ek szezámmag (fehér)
1 ek szezámmag (fekete)
1 ek olívaolaj ( a tetejére)

gyors
magyar

326

Kalória

10g

Fehérje

58.1g

Szénhidrátok

5.2g

Zsír

45.2g

Víz

600mg

Koleszterin

2.2g

Rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

15g kenyérliszt bl80

54 kcal
10g víz

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal

Kenyér

25g kovász

46 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
15g író

6 kcal
10g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
2g olívaolaj

21 kcal
1g szezámmag

4 kcal
1g szezámmag

4 kcal
1g olívaolaj

7 kcal

Összesen 326 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

150g kenyérliszt bl80

542 kcal
100g víz

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
0g cukor

0 kcal

Kenyér

250g kovász

455 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
150g író

60 kcal
100g víz

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
0g cukor

0 kcal
9g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
7g szezámmag

40 kcal
7g szezámmag

40 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 3252 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

11.3g kenyérliszt bl80

41 kcal
7.5g víz

0 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal

Kenyér

18.8g kovász

34 kcal
37.6g kenyérliszt bl80

136 kcal
11.3g író

5 kcal
7.5g víz

0 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0.7g só

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585.7 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
374 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 326 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.9 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5857.4 g
Cink
10 mg
Szelén
310 mg
Kálcium
439 mg
Vas
9 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
1071 mg
Nátrium
3743 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
581.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
452.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 3252 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
440.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Kovász

Kelesztőtálban összekeverjük a hozzávalókat, lefedjük, 6-7 órát hagyjuk állni.

Kenyér

A bugyborékoló előtésztához, hozzámérjük a szobahőmérsékletű többi hozzávalót, kivéve a sót és az olajat. Összedagasztjuk kézzel vagy géppel, vérmérséklet szerint.
Mikor már összeállt a tészta, elválik a tál falától, akkor adjuk hozzá a sót és az olajat, összedolgozzuk vele. Lefedve 40-50 percig kelesztjük.
A jó duplájára kelt tésztát kézzel ellapogatjuk négyszögletűre, majd szorosan feltekerjük, kenyérformába fektetjük.
Tetejét megkenjük olíva olajjal, megszórjuk szezámmaggal, letakarva fél órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra, hőlégkeverésen, és 10 percig ezen a hőfokon sütjük a kenyerünket. Lespricceljük vízzel, majd lecsökkentjük 180-190 fokra, és további 20 percig sütjük.
Rácsra téve hűtjük.