egytálételek székelykáposzta

Székelykáposzta Pancsika konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Pancsika

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

150perc

Összesen

170perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

167g sertéslapocka

393 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
33g rizs

119 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
167g víz

0 kcal

Összesen 653 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
1500g savanyú káposzta

285 kcal
200g rizs

716 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 3919 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

24.2g sertéslapocka

57 kcal
36.2g savanyú káposzta

7 kcal
4.8g rizs

17 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
24.2g víz

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2463.2 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
134 mg
Vas
7 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
414 mg
Nátrium
1771 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
560.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
741 micro

Összesen 653 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.3 g

Zsír

Összesen
223.6 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
710 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14779.4 g
Cink
33 mg
Szelén
303 mg
Kálcium
805 mg
Vas
43 mg
Magnézium
475 mg
Foszfor
2482 mg
Nátrium
10629 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
269.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
3360.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
267 mg
D vitamin:
700 micro
K vitamin:
199 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
932 micro
Kolin:
793 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4446 micro

Összesen 3919 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
257 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
81.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 95 kcal

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka
1.5 kg savanyú káposzta
20 dkg rizs
5 ek napraforgó olaj
2 nagy db vöröshagyma
1 közepes fej fokhagyma
1 db chili (ha szereted a pikánsabb ízt)
6 db babérlevél
15 db borókabogyó
1 teáskanál köménymag
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
5 teáskanál fűszerpaprika (szép piros szín eléréséig)
1 teáskanál bors (szemes)
himalája só ízlés szerint (én 1 teáskanálnyit használok)
1 l víz (a vizet pótoljuk főzés közben, és a rizs megduzzadásához is kell!)

Elkészítés

Megtisztítjuk a húst az inasabb, hártyásabb részektől, alaposan megmossuk, majd 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A rizst szükség szerint átnézzük, majd átmossuk.
A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. Közben olajat hevítünk egy nagy méretű lábasban, és először a vöröshagymát üvegesre pároljuk benne, majd a fokhagymát is rádobjuk, a szemes borsot, borókabogyót és a köménymagot. 2-3 percig alacsony lángon kezeljük.
Ezután rátesszük a pirospaprikát, sót, őrölt borsot, felöntjük vízzel, elkeverjük, majd rádobjuk a húst, a megmosott egész chilit, babérleveleket, alaposan összekeverjük, és tetejét befedjük a savanyú káposztával. Alacsony hőfokon puhára főzzük a káposztát és omlósra a húst (ez kb. 2 óra). A vizet folyamatosan pótolni kell, hogy a végeredmény szaftos maradjon.
Végül az átmosott rizst elkeverjük benne, szükség szerint felöntjük még vízzel, és 10-20 perc alatt (rizsfajtától függően) puhára főzözük

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 2574
Feltöltés dátuma: 2020. május 20.

Ajánló

A legfinomabb friss tejföllel, illetve van, aki a rizs nélkül készíti, akkor mindenképp puha kenyérrel tálaljuk. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - székelykáposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Pancsika 101 recept

Próbáltam többféle fűszerrel a savanyú káposztát, de már régóta (karácsonykor is) eszerint a recept szerint készítem, és minden vendégünk imádja. :) Most megosztom a titkot, mely egyrészt a fűszerezésben rejlik, másrészt pedig, hogy a káposztát mindig bőséges lével szoktam kérni, így kevesebb vizet használok, és isteni finom lesz tőle az étel. :)