egytálételek székelykáposzta

Székelykáposzta - kovászolt káposztából

scarlett69

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kovászolt káposzta

1.5 kg káposzta
2 l víz
2 ek só

Pörkölt

1 kg sertéslapocka
4 ek sertészsír
1 ek só
bors ízlés szerint
füstölt pirospaprika ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
1 nagy fej vöröshagyma
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 dl tejföl

914

Kalória

48.4g

Fehérje

23.3g

Szénhidrát

70g

Zsír

1007.1g

Víz

221.3g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Kovászolt káposzta

375g káposzta

75 kcal
500g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

Pörkölt

250g sertéslapocka

590 kcal
15g sertészsír

135 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 914 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Kovászolt káposzta

1500g káposzta

300 kcal
2000g víz

0 kcal
22g só

0 kcal

Pörkölt

1000g sertéslapocka

2360 kcal
60g sertészsír

541 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 3659 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Kovászolt káposzta

30.2g káposzta

6 kcal
40.3g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Pörkölt

20.1g sertéslapocka

48 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g tejföl

8 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
70 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4441.5 g
Cink
8 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
234 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
582 mg
Nátrium
3451 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1007.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
229 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 914 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.7 g

Zsír

Összesen
280 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
885 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17766.2 g
Cink
30 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
936 mg
Vas
17 mg
Magnézium
380 mg
Foszfor
2329 mg
Nátrium
13804 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
93.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
4028.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
328 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
459 mg
D vitamin:
761 micro
K vitamin:
916 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
607 micro
Kolin:
812 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
556 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
374 micro

Összesen 3659 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

Kovászolt káposzta

A káposztát szeljük vékony csíkokra gyaluval vagy késsel is szépen szeletelhető. A felszelt káposztát rakosgassuk egy kb. 3-4 literes üvegbe.
Készítsük el hozzá a levet: literenként 1 ek sóval forraljuk fel a vizet, hűtsük langyosra és öntsük a káposztára, tetővel zárjuk le. Tegyük közepesen meleg helyre, nem feltétlenül van szüksége napsütésre.
A tetejére nem szükséges sem kenyeret, sem krumplit tenni, a tejsavas erjedés másnapra így is szépen elindul. Kb.5 nap alatt készül el, közben naponta érdemes az üvegtetőt annyira nyitni, hogy szisszenjen, de nem kell levenni. Az ötödik napon kóstoljuk meg, h elég savanyú-e? Ha nem még 1-2 napig hagyhatjuk érni.

Pörkölt

Megpucoljuk a hagymát és felaprítjuk. Egy kevés zsíron megdinszteljük, rádobjuk a húst és fehéredésig kevergetjük. Ezután az összes fűszert rádobjuk és annyi vízzel engedjük fel, ami épp ellepi.
Egy kerámia sütőedénybe öntjük a káposztát, levével együtt, erre kerül a fűszeres (nyers) hús, összekeverjük és betesszük a hideg sütőbe. 170 fokon 1,5 órán át sütjük(alsó-felső sütés), majd tejföllel kínáljuk.