torta gyümölcstorta

Szedertorta házi fondant bevonattal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Giovanna

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

45perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
64% Szénhidrát
12% Zsír

Tortalaphoz

48g tojás

61 kcal
15g finomliszt

55 kcal
18g cukor

68 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Krémekhez

31g vaj

224 kcal
63g porcukor

242 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
4g tej

2 kcal
6g epres pudingpor

21 kcal
38g tej

21 kcal
13g vaj

90 kcal
13g cukor

48 kcal
25g szeder

10 kcal
15g lekvár/ dzsem

42 kcal

Fondanthoz

31g pillecukor

99 kcal
63g porcukor

242 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 1241 kcal

3% Fehérje
64% Szénhidrát
12% Zsír

Tortalaphoz

385g tojás

484 kcal
120g finomliszt

437 kcal
140g cukor

542 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
6g sütőpor

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Krémekhez

250g vaj

1793 kcal
500g porcukor

1935 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
30g tej

17 kcal
45g epres pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
200g szeder

83 kcal
120g lekvár/ dzsem

334 kcal

Fondanthoz

250g pillecukor

795 kcal
500g porcukor

1935 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 9931 kcal

3% Fehérje
64% Szénhidrát
12% Zsír

Tortalaphoz

12.4g tojás

16 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
4.5g cukor

17 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

Krémekhez

8.1g vaj

58 kcal
16.1g porcukor

62 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1g tej

1 kcal
1.5g epres pudingpor

6 kcal
9.7g tej

5 kcal
3.2g vaj

23 kcal
3.2g cukor

12 kcal
6.5g szeder

3 kcal
3.9g lekvár/ dzsem

11 kcal

Fondanthoz

8.1g pillecukor

26 kcal
16.1g porcukor

62 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.1g víz

0 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
64% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
215.9 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
73.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
361 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 1241 kcal

3% Fehérje
64% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.4 g

Zsír

Összesen
330.9 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2013 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5080.4 g
Cink
10 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
1262 mg
Vas
17 mg
Magnézium
326 mg
Foszfor
1864 mg
Nátrium
1426 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1727.2 g
Cukor
1475 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
585.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2957 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
1107 mg
Retinol - A vitamin:
2891 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
799 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1968 micro

Összesen 9931 kcal

3% Fehérje
64% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.7 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
18.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 320 kcal

Hozzávalók

Tortalaphoz

7 db tojás
12 dkg finomliszt
14 dkg cukor
4 dkg cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Krémekhez

25 dkg vaj
50 dkg porcukor
3 csepp vaníliaaroma
3 ek tej (vagy víz/tejszín/joghurt)
1 tasak epres pudingpor (vagy szedres/erdei gyümölcsös)
3 dl tej
10 dkg vaj
10 dkg cukor
20 dkg szeder
6 ek lekvár/ dzsem (szederlekvár)

Fondanthoz

25 dkg pillecukor
50 dkg porcukor
10 csepp ételfesték (zöld és piros)
2 tk víz

Elkészítés

Tortalaphoz

Először elkészítjük a tortalapot (ahogy a Raffaello tortámnál): a 7 tojásfehérjét a cukrokkal kemény habbá verjük, majd mehet bele a sárgája, liszt, sütőpor és kakaópor. 150 fokon 45 percig sütjük (tűpróba!).
Elkészítjük a fondant bevonót: a pillecukrot mikróban 2 perc alatt folyékony halmazállapotig melegítjük (fél percenként kivesszük, megkeverjük, ügyelve arra, hogy a tál, amiben melegítjük és fakanál, amivel keverjük vajjal kent legyen!). A meleg, folyékony fondanthoz elkezdjük fakanállal hozzákeverni a porcukrot, igény esetén vízzel lazíthatjuk (nekem nem kellett). Eleinte ragad majd, de ne aggódjunk, észrevétlen összeáll egy kisebb, cipó formájú rugalmas "tésztává". Hűtőbe tesszük pihenni.
Elkészítjük a kemény vajkrémet is: a 25 dkg vajat az 50 dkg porcukorral és az aromával nagyon habosra keverjük (10 perc, gépi habverővel), ha szükséges, mehet hozzá kevés folyadék (nekem joghurt volt a hűtőben, de lehet víz/tej/tejszín is). A kész krémet hűtőbe tesszük pihenni.
A dúsított vajkrémhez a pudingot 3 dl tejjel és a cukorral felfőzzük, egy sűrű állagú, gyorsan kötő pudingot kapunk. A 10 dkg vajat a 10 dkg cukorral habosra keverjük, ezt adjuk a kihűlt pudinghoz, és egynemű krémet keverünk belőle.
Összeállítjuk a tortát: a tortalapot 3 részre vágjuk; az alsó réteget megkenjük egy vékony réteg kemény vajkrémmel, amely tetejét megrakjuk a szederrel, erre jön a lekvár, majd a következő tortalap; ezt már csak a dúsított vajkrémmel kenjük, és mehet rá a teteje. A maradék kemény vajkrémmel bevonjuk a tortát, erre jön a kinyújtott fondant.
Díszítés: fondantból készült rózsákkal.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3203
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 22.

Ajánló

Születésnapokra, egyéb ünnepekre.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - gyümölcstorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

Giovanna 46 recept

Életem első fondantos próbálkozása... Nagyon féltem tőle, de pikk-pakk összeállt! A nyújtás nehéz volt, és figyelni kell arra, hogy a lap, ahol nyújtjuk, porcukros-keményítőporos legyen, és mindig margarinos kézzel nyúljunk a fondanthoz, úgy nem ragad... A rózsák elkészítése még egyszerűbb, a netről találtam hozzá videót.:) A kétféle krém készítése nem feltétel, mindenki azzal tölti, amivel szeretné.:) Ahol a torta a tányért érinti, körkörös fondant díszt készítettem, kétféle színű összetekert "kígyó" mintájára, ehhez kellett az ételfesték (no meg a rózsákhoz:)). Nem egyszerű mutatvány, de isteni finom szülinapi torta lett!!