Szeder-ringló dzsem
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 1% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
333g szeder138 kcal
-
167g ringlószilva72 kcal
-
250g cukor968 kcal
-
13 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g citromsav0 kcal
-
0 kcal
Összesen
1191
kcal
- 1% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
2000g szeder826 kcal
-
1000g ringlószilva432 kcal
-
1500g cukor5805 kcal
-
20g vaníliás cukor77 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g citromsav0 kcal
-
0 kcal
Összesen
7140
kcal
- 1% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
44.2g szeder18 kcal
-
22.1g ringlószilva10 kcal
-
33.1g cukor128 kcal
-
0.4g vaníliás cukor2 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g citromsav0 kcal
-
0.2g nátrium-benzoát0 kcal
Összesen
158
kcal
- 1% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 290.7 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 105 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 75 mg
-
Foszfor 95 mg
-
Nátrium 6 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 301.9 g
-
Cukor 284 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 418.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 62 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 82 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 73 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 88 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 707 micro
-
β-crypt 55 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 492 micro
Összesen
1191
kcal
- 1% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 33.3 g
Zsír
-
Összesen 12 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1744.5 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 628 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 450 mg
-
Foszfor 573 mg
-
Nátrium 34 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 13 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1811.6 g
-
Cukor 1704 mg
-
Élelmi rost 115 mg
VÍZ
-
Összesen 2512.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 371 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 25 mg
-
C vitamin: 493 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 440 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 527 micro
-
Kolin: 181 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4244 micro
-
β-crypt 329 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2952 micro
Összesen
7140
kcal
- 1% Fehérje
- 41% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 0.7 g
Zsír
-
Összesen 0.3 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 38.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 13 mg
-
Nátrium 1 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40 g
-
Cukor 38 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 55.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 8 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 94 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 65 micro
Összesen
158
kcal
Hozzávalók
-
1 kg ringlószilva
-
1.5 kg cukor
-
2 csomag vaníliás cukor
-
1 csipet fahéj
-
2 kk nátrium-benzoát
Elkészítés
- A szedret megmossuk, és zománcozott lábasban feltesszük főni. 20 percig főzzük kevergetve, addig kiereszti magából a levét. Ekkor levesszük a tűzről, és átpasszírozzuk, hogy magok ne kerüljenek a dzsembe. Ha van paradicsompasszírozó, az nagy segítség lehet, ha nincs, akkor szűrőn át végezzük.
- A megmosott ringlót kimagozzuk, feldaraboljuk, és az átpasszírozott szederrel együtt visszatesszük főni. 40 percig többszöri keverés mellett főzzük, majd beletesszük a citromsavat, cukrot, fahéjat, vaníliás cukrot, és még 30-40 percig főzzük folytonos kavargatással.
- A nátrium-benzoátot az utolsó 5 percben főzzük a dzsemhez.
- Még forrón alaposan kimosott, szárazra törölt üvegekbe töltjük. Az üvegeket celofánnal és csavaros fedéllel zárjuk le, és 1-2 napra (amíg teljesen kihűlnek) tegyük száraz dunsztba.
- Receptkönyvben: 40
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 6999
- Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 09.
Ajánló
A dunsztból kivéve lehetőleg hűvös helyen tároljuk.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Egyszerre érik nálunk a szeder és a ringló. Az édes szilva jól tompítja a szeder savasságát, és a ringlótól darabos lesz a lekvár. Nem használok zselésítőanyagot lekvárfőzéshez, inkább hagyományos módon, hosszabb főzési idővel készítem. A szedernek és a ringlónak is viszonylag magas a pektintartalma, ezért nincs is szükség plusz zselésítőszerre, ahogy hűl a dzsem, magától bekocsonyásodik.