kelt tészta fahéjas csiga

Svéd fahéjas csiga Angiebabától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Angiebaba

10adag

Előkészítés

20perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

225 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

15g vaj

108 kcal
50g tej

28 kcal
5g élesztő

5 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

1 kcal
85g finomliszt

309 kcal

A töltelékhez

15g vaj

108 kcal
10g cukor

39 kcal
1g fahéj

1 kcal

A tetejére

6g tojás

7 kcal
1g jégcukor

4 kcal

Összesen 649 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

150g vaj

1076 kcal
500g tej

280 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g cukor

387 kcal
4g só

0 kcal
4g kardamom

12 kcal
850g finomliszt

3094 kcal

A töltelékhez

150g vaj

1076 kcal
100g cukor

387 kcal
6g fahéj

15 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
10g jégcukor

39 kcal

Összesen 6488 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

7.6g vaj

54 kcal
25.3g tej

14 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g kardamom

1 kcal
43g finomliszt

156 kcal

A töltelékhez

7.6g vaj

54 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.3g fahéj

1 kcal

A tetejére

2.8g tojás

3 kcal
0.5g jégcukor

2 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.2 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 649 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
116.3 g

Zsír

Összesen
267.6 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
825 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4471.5 g
Cink
12 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
884 mg
Vas
14 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1265 mg
Nátrium
1744 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
895.7 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
222.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2130 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
646 micro
Kolin:
304 mg
Retinol - A vitamin:
2090 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
481 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
410 micro

Összesen 6488 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
11.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 328 kcal

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg vaj (vagy margarin)
5 dl tej
50 g élesztő
100 g cukor
0.5 tk só
2 tk kardamom
85 dkg finomliszt

A töltelékhez

15 dkg vaj (vagy margarin)
100 g cukor
2 ek fahéj

A tetejére

1 db tojás
1 ek jégcukor (vagy szeletelt mandula)

Elkészítés

A tésztához

A tejet 37 fokra (kézmeleg) melegítjük.
Az élesztőt egy 3-4 l űrtartalmú keverőtálba morzsoljuk, ráöntjük a tejet, elkeverjük.
Hozzáadjuk a zsiradékot, cukrot, sót és végül a kardamomot.
A lisztet kimérjük, a tésztához adjuk, kb. fél dl-t félreteszünk a nyújtáshoz. Erősen megdolgozzuk a tésztát, géppel kb. 5 percig, kézzel 10 percig dagasztjuk, amíg rugalmas és egynemű nem lesz. Kb. 30 percet letakarva kelesztjük.
Géppel újra átdagasztjuk, vagy kézzel lisztezett deszkán átgyúrjuk. 4 részre osztjuk, mind a négy adagot téglalap alakúra nyújtjuk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, a tésztákat vastagon megkenjük, és feltekerjük (mintha piskótatekercs lenne). Minden tekercset 10 szeletre vágunk, a vágott felükkel felfelé a kis tekercseket papírkapszliba tesszük (ugyanaz a papír, amit a muffinhoz használunk). Letakarva 40 percet kelni hagyjuk.
A sütőt 225-250 fokra előmelegítjük.
A megkelt csigákat tojással megkenjük, szórócukorral/ mandulával meghintjük, és 5-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Letakarva hűlni hagyjuk.

Sütés hőfoka: 225 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 85
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 12865
Feltöltés dátuma: 2013. április 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - fahéjas csiga

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - skandináv
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - anyák napja

Angiebaba 4 recept

A legnagyobb előnye annak, hogy Svédországban élünk, a korlátlan mennyiségű kanelbulle. :) Ez a kávésütemény mindenütt kapható, trafikban, élelmiszerüzletekben, pékségben, cukrászdában, de az otthon készítetthez természetesen egyik sem fogható! Szinte minden jeles ünnepkor készítenek fahéjas csigát, én pedig hétköznapokon is szívesen sütöm meg, mert egyszerű és nagyon-nagyon finom! A recept olyannyira autentikus, hogy a svéd boltokban kapható 2 kg-os liszt csomagolásáról van. :) Ebből a mennyiségből 40 db (!) csiga készül, de frissen le lehet fagyasztani, és a sütőben bármikor megmelegíthető/ utánsüthető. A mennyiséget én le szoktam felezni, ha csak a kis családnak készül.