lekvárok-dzsemek zöldséglekvár

Sütőtökvaj

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Lakos Benedek

4adag

Főzés

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

A sütőtökvajhoz

100g sütőtök

38 kcal
8g cukor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 67 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

A sütőtökvajhoz

400g sütőtök

151 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 267 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír

A sütőtökvajhoz

93g sütőtök

35 kcal
7g cukor

27 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
72.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3550 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 67 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
290.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1788 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2802 micro
β-karotin
14199 micro
β-crypt
11663 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 267 kcal

1% Fehérje
19% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
94.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
652 micro
β-karotin
3302 micro
β-crypt
2712 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 62 kcal

Hozzávalók

A sütőtökvajhoz

400 g sütőtök (sült, pürésített)
30 g cukor (lehet méz is)
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
gyömbérpor ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

A sütőtökvajhoz

A sütőtökpürét tegyük egy szélesebb aljú lábosba a cukorral és a fűszerekkel együtt. Keverjük össze, majd kezdjük el alacsony lángon főzni.
Összesen nagyjából 25 perc alatt elkészül a vaj, ha ilyen kis mennyiségben (400 gramm tökpüréből) készítjük. Az első 15 percben fedő alatt kell főznünk a sütőtököt, ez alatt az idő alatt csak 2-3 alkalommal kell átkevernünk.
A 15 perc elteltével levehetjük róla a fedőt, és a maradék 10 percben (gyakrabban megkeverve, nehogy leégjen) egészen sűrűre és mélybarnára kell főznünk a pürét. Ilyenkor indul be a komolyabb karamellizálódás is.
Ha a vaj elkészült, hűtsük ki, és tegyük egy kis üvegbe vagy dobozba. Tároljuk a hűtőben, és minél előbb fogyasszuk el (bár két hetet biztosan kibír).

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 619
Feltöltés dátuma: 2021. október 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - zöldséglekvár

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Lakos Benedek 373 recept

A sült sütőtök néhány fűszer, egy kevés cukor és minimális türelem segítségével fantasztikusan gazdag, aromás "vajjá" alakítható. Vérbeli őszi nyalánkság ez, amit kenhetünk szinte bármire a kenyértől a piskótáig.