befőttek télire

Sült paprika-saláta télire tartósítószer nélkül

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Kokki

Sült paprika-saláta télire tartósítószer nélkül

12adag

Előkészítés

180perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

500g tv-paprika

82 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
2g só

0 kcal
2g ecet

0 kcal
4g cukor

16 kcal

Összesen 111 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

6000g tv-paprika

984 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
22g só

0 kcal
25g ecet

5 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 1344 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

96.5g tv-paprika

16 kcal
1.9g fokhagyma

3 kcal
0.4g só

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 22 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
926 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
724 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
392.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
332 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
86 micro
β-karotin
853 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1400 micro

Összesen 111 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11111.7 g
Cink
8 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
695 mg
Vas
19 mg
Magnézium
519 mg
Foszfor
1150 mg
Nátrium
8694 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
314 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
86 mg

VÍZ

Összesen
4706.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
886 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
3989 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
366 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
495 micro
Kolin:
296 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1033 micro
β-karotin
10239 micro
β-crypt
344 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16794 micro

Összesen 1344 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 22 kcal

Hozzávalók

6 kg tv-paprika (lehetőleg színes, vastag húsú)
2 fej fokhagyma
2 ek só
5 ek ecet (20%)
5 ek cukor (vagy nyírfacukor)

Elkészítés

A paprikát grillen, faszénen vagy a gázon, vaslapon egyenletesen megsütjük. Sütőben is süthetjük, de a faszénen sültnek sokkal finomabb lesz az íze.
A héjától megtisztítjuk, a csumáját és a magok nagy részét eltávolítjuk, és alaposan lemossuk.
1 cm-es csíkokra szeleteljük.
A fokhagymát megtisztítjuk, fokhagymanyomón összetörjük, és a paprikához keverjük.
1 liter langyos vízben elkeverjük a sót, cukrot (vagy nyírfacukrot) és az ecetet, ráöntjük a paprikára, és jól összekeverjük.
24 órára állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek, és időnként megkevergetjük.
Forró vízben vagy mosogatógépben tisztára mosott üvegekbe rakjuk.
Vizes dunsztban tartjuk forrástól számítva 10 percig, majd száraz dunsztba rakjuk 3 napig.

Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 52
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 43893
Feltöltés dátuma: 2013. november 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - befőttek
- kategória:
  - télire

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Kokki 11 recept

Nagyon kényes a paprika, és tartósítószert sem tartalmaz, ezért nagyon kell vigyázni a tisztaságra. Kisebb (kb. 360 ml-es) befőttes üvegekbe rakjuk, amelyet 1-2 étkezéssel el tudunk fogyasztani, mert felbontás után nem áll el hosszan. Sült húsokhoz, grillekhez, halakhoz kiváló.