húsételek töltött hús

Spenótos quinoával töltött csirkecombok

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

kicsivik

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
50g quinoa

184 kcal
100g spenót

17 kcal
55g tojás

69 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
255g sárgarépa

93 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 675 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

500g csirkecomb

556 kcal
100g quinoa

368 kcal
200g spenót

33 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1348 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

33.2g csirkecomb

37 kcal
6.6g quinoa

24 kcal
13.3g spenót

2 kcal
7.3g tojás

9 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g kacsazsír

0 kcal
33.8g sárgarépa

12 kcal
0.7g leveskocka

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
301 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2315.4 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
223 mg
Vas
7 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
655 mg
Nátrium
1161 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
420.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2347 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
7891 micro
β-karotin
22858 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
9809 micro

Összesen 675 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
60.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
602 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4630.8 g
Cink
10 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
447 mg
Vas
14 mg
Magnézium
433 mg
Foszfor
1311 mg
Nátrium
2321 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
841.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4694 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
762 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
614 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
15782 micro
β-karotin
45716 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
19617 micro

Összesen 1348 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
307.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1047 micro
β-karotin
3034 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1302 micro

Összesen 88 kcal

Hozzávalók

2 db csirkecomb (egész )
10 dkg quinoa
20 dkg spenót (friss)
2 db tojás
1 kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál ételízesítő (shaoma indiai fűszerkeverék)
1 ek kacsazsír (púpozott)
3 nagy db sárgarépa
1 db leveskocka (tyúkhúsleves)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A quinoát kétszeres mennyiségű hideg vízben, hozzáadva az indiai fűszerkeveréket, feltesszük főni. Amikor elfőtt a víz, fedő alatt hagyjuk állni további felhasználásig.
A spenótot megmossuk, ha szükséges, fajtától függően, eltávolítjuk a vastagabb szárrészeket, és lobogó vízfürdőben néhány percig pároljuk, amíg kissé össze nem esik. Leszűrjük, főzővizét félretesszük, és ha már langyosra hűlt, csíkokra vágjuk, mehet egyenesen a quinoás lábasba.
A spenót főzővizéből meghagyunk fél liternyit, belemorzsolunk 1 tyúkhúsleves kockát, és puhára főzzük benne a megtisztított, csíkokra vágott répákat.
A hagymát kockára vágjuk, (kacsa)zsíron megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az áttört foghagymát is, és további 2-3 percig együtt pirítjuk. Ha kész, szűrőkanállal kiemeljük a zsiradékból, hozzáöntjük a quinoához, összeforgatjuk.
Megkóstoljuk a quinoát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd ráütjük a 2 egész tojást, és jól elkeverjük.
A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, ujjainkkal óvatosan a bőr alá nyúlunk, elválasztjuk a hústól, helyet csinálva a tölteléknek, majd mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.
A combokat bőrös oldalukkal felfelé a hagymasütésből megmaradt zsíron 5 perc alatt lepirítjuk, a bőrös oldalát nem kell. Ha nem elég a zsír, pótoljuk.
Ügyelve, hogy a bőr ki ne repedjen, a spenótos quinoával megtöltjük a combokat, a maradék tölteléket alufóliára halmozva, henger alakban szorosan föltekerjük, a fólia végeit becsavarjuk, hogy a tölti ne folyhasson ki.
A combsütő serpenyőből egy kisebb tepsibe öntjük a zsírt, egymás mellé fektetjük a combokat és a töltelékhengert, aláöntünk egy csészényi húslevest (amiben a répák főttek).
Sütőben, szaftjával kétszer-háromszor meglocsolva, készre sütjük. A hús vajpuha lesz, a bőre ropogós.
Tálaláskor a fóliát eltávolítjuk a töltelékről, 1-1,5 cm vastag szeletekre szeljük, a répa hidegen, langyosan is nagyszerű kísérő marad.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3674
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

kicsivik 42 recept

Hétfőn elutazunk 10 napra! Hogy semmi ne vesszen kárba, az ebéd elkészítésénél igyekeztem minél több romlásra hajlamos alapanyagot felhasználni, ami a hűtőben fellelhető volt: 1 zacskó spenót, 1 zacskó paradicsom (ebből lett első fogásnak a sült paradicsomból készült leves), csirkecomb, lejárati idejéhez közeledő kacsazsír, tojás. A csirkecombot töltve szeretjük a legjobban, és szerencsére a töltelékrepertoár kifogyhatatlan. Ez a "töltőanyag" lényegében ugyanúgy készül, mint hagyományos, csak a beáztatott kenyeret helyettesítjük a kifőzött quinoával, és megspékeljük egy kis spenóttal. A húst nem takartam le sütés közben, de a viszonylag alacsony sütési hőfok és a szafttal történő locsolás megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon, ne adj isten, odakapjon.