Spenótos pogácsa

Name: Spenótos pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Spenót zsenge; 60 dkg Finomliszt; 25 dkg Mascarpone; 25 dkg Vaj puha; 2 db Tojássárgája; 1 ek Só púpozott; 1 db Tojás; 10 dkg Sajt reszelt

Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•12 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

12adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg spenót (zsenge )
60 dkg finomliszt
25 dkg mascarpone
25 dkg vaj (puha)
2 db tojássárgája
1 ek só (púpozott)

A kenéshez és a szóráshoz

1 db tojás
10 dkg sajt (reszelt)

464

Kalória

10.2g

Fehérje

38.8g

Szénhidrátok

29.6g

Zsír

28.9g

Víz

106.2g

Koleszterin

1.6g

Rost

279mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

17g spenót

3 kcal
50g finomliszt

182 kcal
21g mascarpone

84 kcal
21g vaj

149 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g só

0 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

5g tojás

6 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 464 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

200g spenót

33 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
250g vaj

1793 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g só

0 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

55g tojás

69 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 5570 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

13.3g spenót

2 kcal
39.8g finomliszt

145 kcal
16.6g mascarpone

67 kcal
16.6g vaj

119 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
0.7g só

0 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

3.7g tojás

5 kcal
6.6g sajt

23 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
420 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
244 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
713 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1530 micro

Összesen 464 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.9 g

Zsír

Összesen
355.1 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8024 g
Cink
9 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
1024 mg
Vas
13 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
1390 mg
Nátrium
5039 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
465.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
346.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2930 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
718 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
623 mg
Retinol - A vitamin:
2216 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
8561 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18354 micro

Összesen 5570 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
335 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
568 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1219 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

A tésztához

A megmosott spenótleveleket lobogó, sós vízbe dobjuk pár percre (míg összeesnek).
Leszűrjük, lecsöpögtetjük, két kézzel alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet. Apróra vágjuk.
A liszthez hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk benne a vajat. Beletesszük a mascarponét, a tojássárgákat és összegyúrjuk.
Mikor majdnem összeállt a tészta, beledolgozzuk a spenótot.
Frissentartó fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük egy éjszakán át.
Másnap kivesszük a tésztát a hűtőből, várunk 1-2 órát, míg szobahőmérsékletű és nyújtható lesz.
Lisztezett felületen fél centi vastagra sodorjuk.
Pogácsaszaggatóval szaggatjuk.
Tetejüket megkenjük tojással és megszórjuk sajttal.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatva sütjük, 180 fokos sütőben, kb. 25-30 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc

Nem mindennapi kinézetű, kissé bizarr színű, finom pogácsa. Igazi ínyencség: a belsejében spenót és mascarpone, a tetejére pedig fél évig érlelt Comté sajt került. Beácska medvehagymás pogácsája adta az ötletet.