Spárgás-baconös tészta

Name: Spárgás-baconös tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 szelet Bacon; 1 csomag Zöldspárga hüvejkujjnyi hosszúságú darabokra vágva; 500 g Fusilli tészta; 2 ek Vaj; 2 evőkanál Finomliszt vagy rizsliszt; 3 dl Tej legalább 2,8% zsírtartalmú; 1 dl Főzőtejszín; 2 teáskanál Tárkony; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Zöldborsó 1 marék

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Hering András

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

43g bacon

167 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
125g fusilli tészta

464 kcal
7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g zöldborsó

41 kcal

Összesen 842 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

170g bacon

668 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
500g fusilli tészta

1855 kcal
28g vaj

201 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g zöldborsó

162 kcal

Összesen 3364 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

9.3g bacon

37 kcal
27.4g zöldspárga

4 kcal
27.4g fusilli tészta

101 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
16.4g tej

9 kcal
5.5g főzőtejszín

7 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10.9g zöldborsó

9 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1213.1 g
Cink
3 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
177 mg
Vas
7 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
440 mg
Nátrium
385 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
175.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
634 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1884 micro

Összesen 842 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
122.4 g

Zsír

Összesen
112.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4852.6 g
Cink
14 mg
Szelén
375 mg
Kálcium
709 mg
Vas
28 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
1759 mg
Nátrium
1538 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
455 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
701.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
516 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
199 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1509 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
2536 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7534 micro

Összesen 3364 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 184 kcal

Hozzávalók

10 szelet bacon
1 csomag zöldspárga (hüvejkujjnyi hosszúságú darabokra vágva)
500 g fusilli tészta
2 ek vaj
2 evőkanál finomliszt (vagy rizsliszt)
3 dl tej (legalább 2,8% zsírtartalmú)
1 dl főzőtejszín
2 teáskanál tárkony
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
20 dkg zöldborsó (1 marék)

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 250 fokra, helyezzük a rácsot a sütő közepére.
A baconszeleteket egy olívaolajjal kikent tepsire helyezzük. Süssük addig, amíg a szélei kezdenek ropogósak lenni, körülbelül 6 percig. Közben egy nagy fazék vizet felforralunk.
Vegyük ki a tepsit a sütőből, és egy fogó segítségével fordítsuk meg a baconszeleteket, és helyezzük őket egymás mellé, hogy a tepsi nagyobb része felszabaduljon. Tegyük az ujjnyi nagyságú spárgadarabokat a tepsi üres harmadára. Dobjuk őket a kiolvasztott szalonnazsírba, ízesítsük sóval, és rendezzük el őket. Süssük addig, amíg a szalonna nagyon ropogós, a spárga pedig sötétzöld (enyhén ráncos) nem lesz, nagyjából 7-8 perc alatt.
Vegyük ki a tepsit a sütőből, és tegyük át a bacont egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen. A spárgát a tepsiben hagyjuk. Amíg a spárga tovább sül, főzzük ki a tésztát.
Adjuk hozzá a tésztát a vízhez, mérsékeljük a hőt közepesen magasra, és főzzük puhára 11-13 perc alatt. A tésztát leszűrjük, és az üres edényt közepes lángon visszatesszük a hőforrásunkra.
A vajat felolvasztjuk az edényben, majd hozzáadjuk a tárkonyt. Keverjük hozzá a lisztet, és hagyjuk pirulni folyamatos kevergetés közben, amíg kissé sötétebb színű és diós illatú nem lesz, 2-3 percig. Lassan keverjük hozzá a tejet és a tejszínt. Emeljük fel a hőt közepesre, és forraljuk fel a keveréket, miközben sűrűsödik, 2-4 percig kevergetve. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a borsót, (keverjük bele, hogy ha mirelit borsóval dolgozunk, hogy felolvadjon, vagy ha friss, főzzük meg a szószban). Amikor a borsó megpuhult, vegyük le az edényt a tűzről.
Adjuk hozzá a tésztát és a spárgát a meleg szószhoz. A szalonnát morzsoljuk apró darabokra az edénybe, és keverjük össze, hogy mindent bevonjon a szósszal. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 55
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4483
Feltöltés dátuma: 2024. április 07.

Ajánló

A maradék légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - tejszínes tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Hering András 189 recept

A spárga, a tejszín és a tészta kombinációja gyakori a tavaszi menüsoron Olaszországban. Ezt a változatot a tárkony írja felül, ami olyan parfümszerű illatot áraszt, amely az étel minden eleméből a legjobb ízeket hozza ki.