tészta bolognai

Spaghetti alla bolognese Mersedestől

Mercedes

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Mercedes

6adag

Idő

145perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg darált marhahús (lehet a fele sertéshús)
5 dkg mangalica szalonna
2 ek olívaolaj
0.5 kis db zeller
2 közepes db sárgarépa
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma (zúzott)
400 g konzerv paradicsom (olasz, darabolt)
4 ek sűrített paradicsom (olasz)
1.5 dl marha alaplé
1.5 dl száraz vörösbor
oregánó ízlés szerint (friss vagy szárított)
bazsalikom ízlés szerint
5 dkg parmezán sajt (forgács)

299

Kalória

23.3g

Fehérje

11.5g

Szénhidrátok

15.5g

Zsír

212.3g

Víz

64g

Koleszterin

3.1g

Rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

83g darált marhahús

118 kcal
8g mangalica szalonna

55 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
13g zeller

5 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
11g sűrített paradicsom

9 kcal
25g marha alaplé

0 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal

Összesen 299 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

500g darált marhahús

710 kcal
50g mangalica szalonna

328 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
80g zeller

29 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
150g marha alaplé

0 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1779 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

27.7g darált marhahús

39 kcal
2.8g mangalica szalonna

18 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
4.4g zeller

2 kcal
8.9g sárgarépa

3 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
22.2g konzerv paradicsom

4 kcal
3.6g sűrített paradicsom

3 kcal
8.3g marha alaplé

0 kcal
8.3g száraz vörösbor

7 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2.8g parmezán sajt

11 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
718.7 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
151 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
212.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
828 micro
β-karotin
2245 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4898 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 299 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
139.8 g

Zsír

Összesen
93 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4312.5 g
Cink
23 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
906 mg
Vas
19 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1756 mg
Nátrium
1163 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
69 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1273.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1431 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
528 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
4970 micro
β-karotin
13470 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
29390 micro
Lut-zea
713 micro

Összesen 1779 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
276 micro
β-karotin
747 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1631 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A répát és a hagymát kis kockára vágjuk, a zellert lereszeljük.
A szalonnát és az olívaolajat felforrósitjuk, majd a fokhagyma kivételével egy kicsit megpirítjuk rajta a zöldségeket.
Rátesszük a húst, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük, felöntjük a borral, lefedjük, addig főzzük, míg a bor el nem fő.
A húslevest elkeverjük a sűrített paradicsommal, majd a zöldséges húshoz adjuk. Továbbra is lefedjük, kb. 1,5 órát főzzük.
Ezután hozzákeverjük a darabolt paradicsomot, a fűszerekkel ízesítjük. A legvégén tesszük bele a fokhagymát. Spagettivel vagy bármilyen tetszőleges tésztával tálaljuk. Parmezánforgáccsal meghintve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 120 perc
Sütés ideje: 10 perc

Készítettem egy gombás raviolit, amihez ezt a bolognai szószt készítettem. És mivel "inkább több legyen, mint kevesebb "alapon természetesen maradt egy csomó szósz. Amihez ilyenkor már csak kifőzök egy kis tésztát. Gyerekek nagy kedvence, és bizony a felnőtteké is.