Spaghetti all Amatriciana - szalonnás szósszal

Name: Spaghetti all Amatriciana - szalonnás szósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Füstölt szalonna húsos; 30 dkg Paradicsom; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 2 dl Víz; 500 g Spagetti tészta nálam fettuccine; 0 ízlés szerint Só

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Spaghetti all Amatriciana - szalonnás szósszal

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

45perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

38g füstölt szalonna

246 kcal
75g paradicsom

14 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g víz

0 kcal

A tésztához

125g spagetti tészta

464 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 775 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

150g füstölt szalonna

983 kcal
300g paradicsom

54 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
200g víz

0 kcal

A tésztához

500g spagetti tészta

1855 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3099 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A szószhoz

11.1g füstölt szalonna

73 kcal
22.3g paradicsom

4 kcal
13.4g vöröshagyma

5 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
14.9g víz

0 kcal

A tésztához

37.1g spagetti tészta

138 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.5 g
Cink
2 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
46 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
178 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 775 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
128.7 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2150.1 g
Cink
9 mg
Szelén
319 mg
Kálcium
185 mg
Vas
18 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
1194 mg
Nátrium
97 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
400.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
712.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1263 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
1349 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
466 micro

Összesen 3099 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
573 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 231 kcal

Hozzávalók

A szószhoz

15 dkg füstölt szalonna (húsos)
30 dkg paradicsom
2 közepes fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 dl víz

A tésztához

500 g spagetti tészta (nálam fettuccine)
só ízlés szerint

Elkészítés

A szószhoz

A Sugo Amatriciana-hoz, vagyis az olasz szószhoz az olajon üvegesre sütjük a szalonnát, majd a hagymát.
Hozzáadjuk a friss hámozott és darabolt paradicsomot, és utána felőntjük kb. 2 dl vízzel.
Jól összeforraljuk, és sóval, borssal, oregánóval, kakukkfűvel ízesítjük.
A Spaghetti all Amatriciana-hoz, azaz a kész tésztához a tésztát sós vízben "al dente" állagúra főzzük..
Ezalatt felmelegítjük a Sugo-t, vagyis a szószunkat, és egy tálba tesszük.
A tésztát leszűrjük, lerázzuk, majd a Sugo Amatriciana-val, vagyis a szószunkkal tálaljuk.

Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 7717
Feltöltés dátuma: 2011. június 07.

Ajánló

Reszelt parmezán illik hozzá, nekem sajna nem volt most itthon, de úgy a legjobb, illetve kicsit érdemes meglocsolni a tésztát olívaolajjal tálalás előtt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - paradicsomos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Újabb próbálkozás az olasz konyha megkedvelésére. Ez egy alaprecept, aminek van csípős és "édes" változata is. Én most utóbbit választottam. Az eredmény nagyon finom lett, így nem fogom feladni a további kísérletezgetést. Annyit változtattam, hogy Spaghetti helyett Fettuccine-t használtam. Utóbbi 7 tojásos eredeti olyasz tészta volt, ami igen ízletes, és egy az egyben olyan íze volt, mint az anyukám házi készítésű szélesmetéltjének, amiből minden halászlé és túróscsusza alkalmával degeszre ettem magam:).