péksütemény perec

Sós perec, ahogy nagymamám csinálta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Dezső Gábor

6adag

Előkészítés

45perc

Sütés

15perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
83g tej

47 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
2g cukor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
42g margarin

299 kcal
28g tojás

35 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1003 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
500g tej

280 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
250g margarin

1793 kcal
165g tojás

208 kcal
22g só

0 kcal

Összesen 6013 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

50.1g finomliszt

182 kcal
25g tej

14 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
12.5g margarin

90 kcal
8.3g tojás

10 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2014.4 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
1504 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
359 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 1003 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.1 g

Zsír

Összesen
236.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12086.2 g
Cink
14 mg
Szelén
388 mg
Kálcium
824 mg
Vas
16 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1548 mg
Nátrium
9023 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
804.9 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
305.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2280 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
723 micro
Kolin:
578 mg
Retinol - A vitamin:
2152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 6013 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
452 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 301 kcal

Hozzávalók

1 kg finomliszt
5 dl tej
5 dkg friss élesztő
1 dkg cukor
1 késhegynyi szódabikarbóna
25 dkg margarin
3 db tojás
2 ek só

Elkészítés

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A margarint megolvasztjuk, a szódabikarbónával, 2 tojással, 1 kanál sóval és a felfuttatott élesztővel összekeverjük.
Annyi lisztet adagolunk hozzá, hogy lágy, de rugalmas tésztát kapjunk. Mikor elkészült, 0,5-1 órát kelesztjük.
Utána a tésztát ízlés szerint szétosztjuk (én 20 részre osztottam). Kisodorjuk vékonyra, majd perec formát készítünk belőle.
Tepsibe rakjuk, majd tojással lekenjük. 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Közben 1 dl vízből,1 kanál sóból,és kb. 6 kanál lisztből egy sima,sűrű állagú masszát keverünk, amit ecsettel vagy kanállal tudunk a perecre felvinni. Mikor a teteje kezd barnulni a perecnek, kivesszük, és lisztes-sós masszával megkenjük. Miután ez is megszáradt rajta, kivesszük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 53
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 2697
Feltöltés dátuma: 2020. szeptember 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - perec

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek

Dezső Gábor 3 recept

A recept nagymamámtól származik, így már harmadik generációs. Mindig is szerettem a sós perecet. Kislányom is nagyon odavan érte, de a bolti termékek nekünk nem jönnek be annyira, ezért elkértem a receptet édesanyámtól. Miután elkészült, gondoltam, megosztom veletek is.