sós süti pereckék

Sós perec 3.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Hoprik ferencné

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

8perc

Összesen

28perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
63g margarin

448 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
8g tej

4 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

2 kcal
3g só

0 kcal
44g tejföl

87 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal
3g só

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 1940 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g mangalica zsír

1804 kcal
30g tej

17 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
3g cukor

10 kcal
11g só

0 kcal
175g tejföl

347 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 7761 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

56.1g finomliszt

204 kcal
14g margarin

101 kcal
11.2g mangalica zsír

101 kcal
1.7g tej

1 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal
9.8g tejföl

19 kcal

A kenéshez

3.1g tojás

4 kcal
0.6g só

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.4g víz

0 kcal

Összesen 435 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
112.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2798.3 g
Cink
3 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
2174 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
198.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
88.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
585 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
552 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
392 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 1940 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
118.6 g

Zsír

Összesen
451.3 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
198 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
473 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11193.3 g
Cink
11 mg
Szelén
368 mg
Kálcium
408 mg
Vas
14 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1422 mg
Nátrium
8698 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
793 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
352.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
496 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
2209 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1569 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
433 micro

Összesen 7761 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
488 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
19.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 435 kcal

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
25 dkg margarin
20 dkg mangalica zsír
3 ek tej
2.5 dkg friss élesztő
0.5 teáskanál cukor
1 ek só (csapott)
175 g tejföl

A kenéshez

1 db tojás
1 ek só
1 evőkanál finomliszt
1 ek víz (szükség szerint)

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejben a cukorral az élesztőt felfuttatjuk.
A liszttet összemorzsoljuk a zsíradékkal és a sóval. Beletesszük az élesztős tejet, tejföllel jól kidolgozzuk (puhára, de nem lágyra). Akkor jó a tészta, ha a kezünk szépen letisztul.
A tepsiket kicsit kizsírozzuk, ennyi kelés elég is, neki foghatunk a formázásnak.
Előbb egy 20-30 dekás darabot levágunk a tésztából, 3 cm-es hengert sodrunk belőle, amit 1 cm-re darabolunk. Vékonyra sodorjuk, kb. 20 cm -re, és megformázzuk, tepsibe rakjuk, felvert tojással megkenjük. Végül halvány pirosra sütjük.
A sót és a lisztet a vízzel tejföl sűrűre keverjük.
Kivesszük a sütőből a tepsit, és kenőtollal kenünk a perecekre a sós-lisztből.
Visszatesszük 1-2 percre, hogy a só megszikkadjon rajta.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 8 perc
Receptkönyvben: 112
Tegnapi nézettség: 16
7 napos nézettség: 94
Össznézettség: 23801
Feltöltés dátuma: 2011. április 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - pereckék

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

Hoprik ferencné 55 recept

Ez a recept még a nagymamámtól való. Igaz 1980-ban, amikor férjhez mentem, rántottán és teán kívül mást nem tudtam főzni, de hamar belejöttem. Elejében haza szaladtam anyuhoz vagy mamához, amíg élt, megkérdezni a dolgokat, majd később már volt telefonja mindenkinek, és könnyebb lett a sorsom. Most ott tartuk, hogy van, amit anyu kérdez tőlem, pedig ő elvégzett egy szakácsiskolát, és sokáig dolgozott is mint szakács.