Sólet kemencében sütve
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Ligeti Károly
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
250 °C
római tál
- 11% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
88g gyöngybab291 kcal
-
328 kcal
-
125g kacsacomb364 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
6g gersli22 kcal
-
0g só0 kcal
-
63g víz0 kcal
Összesen
1116
kcal
- 11% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
700g gyöngybab2331 kcal
-
400g kolozsvári szalonna2620 kcal
-
1000g kacsacomb2909 kcal
-
440g tojás554 kcal
-
340g vöröshagyma124 kcal
-
60g finomliszt218 kcal
-
50g gersli176 kcal
-
0g só0 kcal
-
500g víz0 kcal
Összesen
8932
kcal
- 11% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
20.1g gyöngybab67 kcal
-
11.5g kolozsvári szalonna75 kcal
-
28.7g kacsacomb83 kcal
-
12.6g tojás16 kcal
-
9.7g vöröshagyma4 kcal
-
1.7g finomliszt6 kcal
-
1.4g gersli5 kcal
-
0g só0 kcal
-
14.3g víz0 kcal
Összesen
256
kcal
- 11% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 41.9 g
Zsír
-
Összesen 75.7 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 35 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 293 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1242.4 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 43 mg
-
Kálcium 263 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 198 mg
-
Foszfor 560 mg
-
Nátrium 157 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 67.3 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 199.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 124 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 63 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 385 micro
-
Kolin: 234 mg
-
Retinol - A vitamin: 124 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 256 micro
Összesen
1116
kcal
- 11% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 335 g
Zsír
-
Összesen 605.9 g
-
Telített zsírsav 210 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 281 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 80 g
-
Koleszterin 2348 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9939.4 g
-
Cink 46 mg
-
Szelén 344 mg
-
Kálcium 2102 mg
-
Vas 101 mg
-
Magnézium 1585 mg
-
Foszfor 4483 mg
-
Nátrium 1254 mg
-
Réz 9 mg
-
Mangán 14 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 538.2 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 121 mg
VÍZ
-
Összesen 1599.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 992 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 9 micro
-
E vitamin: 12 mg
-
C vitamin: 43 mg
-
D vitamin: 505 micro
-
K vitamin: 82 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 54 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 3081 micro
-
Kolin: 1868 mg
-
Retinol - A vitamin: 992 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 10 micro
-
β-crypt 35 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2051 micro
Összesen
8932
kcal
- 11% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.6 g
Zsír
-
Összesen 17.4 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 67 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 284.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 60 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 45 mg
-
Foszfor 128 mg
-
Nátrium 36 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 15.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 45.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 28 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 88 micro
-
Kolin: 54 mg
-
Retinol - A vitamin: 28 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 59 micro
Összesen
256
kcal
Hozzávalók
-
70 dkg gyöngybab
-
40 dkg kolozsvári szalonna
-
4 közepes db kacsacomb
-
8 db tojás
-
2 nagy db vöröshagyma
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- Az apró szemű fehér babot előző este beáztatjuk.
- Másnap a megfelelő méretű cserépedényt beáztatjuk. A tojásokat keményre főzzük, ha kész megpucoljuk.
- A kacsacombokat kicsontozzuk, a nagyobb zsíros részeket levágjuk, a húst bőrrel együtt kisebb darabokra vágjuk, megsózzuk, és állni hagyjuk.
- Ezalatt a zsíros részeket felaprítjuk, és kisütjük, a kisült töpörtyűt szűrőkanállal kiszedjük. A kacsazsíron megdinszteljük a félfőre vágott vöröshagymát, majd az egészet a cserépedény aljára öntjük.
- Meghintjük 1 ek liszttel, rászórjuk a bab 1/3-át, ezt is meghintjük 1 ek liszttel. Erre halmozzuk a besózott kacsahúst, és befedjük a bab 1/3-val, majd ezt is meghintjük 1 ek liszttel.
- Erre rakjuk a felszeletelt kolozsvári szalonnát és a tojásokat. Ráöntjük a maradék babot, elrendezzük, meghintjük 1 ek liszttel, rászórjuk az árpagyöngyöt, és felöntjük annyi vízzel hogy 1 cm-re ellepje.
- Rátesszük a cserépedény fedelét, betoljuk a kemencébe, és 2 óra alatt készre sütjük.
- Sütés hőfoka: 250 °C
- Sütés ideje: 120 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 51
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 21
- Össznézettség: 21717
- Feltöltés dátuma: 2014. május 12.
Ajánló
Friss kenyérrel tálalom. Gázsütőben is elkészíthetjük, 220 fokon, 2,5 óra alatt készül el.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Ligeti Károly
129 recept
Tavaly, amikor elkészült a kemence, ez az étel is az elsők között volt amivel kipróbáltuk a kemencét. A kemence jól vizsgázott, a sólet pedig az utolsó falatig elfogyott.