Sertéssült tárcsalevélben
A tárcsalevél egy mezőgazdasági talajművelőgép, a tárcsás borona szerszáma, ami a földben a használat során erősen kopik. Maga az eszköz gépi kovácsolással készül, majd edzéssel keményítik. A használat közben az erős súrlódás tükörfényessé koptatja. Gasztronómiai felhasználása az 1980-as évektől kezdődik. A nagyteljesítményű gépeknél általában évente cserélik a tárcsaleveleket. Valószínűleg egy gépműhelyben egy kreatív szerelő kezdett először a lánghegesztő pisztollyal felhevített tárcsalevélben szalonnát sütni. Ezután az addig ócskavasként kezelt kopott szerszámok új életet kezdtek és komoly csereértéket képviseltek. Az én tárcsám némi rábeszélés és egy üveg pálinka átadása után került birtokomba. A tárcselevél közepén lévő négyszögletes nyílást behegesztettem, a mozgatás és tárolás megkönnyítésére fület is kapott. Rendsodrógép kerékfelnijéból készítettem tűzteret, amelynek három állítható magasságú lába van. Erre rakom rá a tárcsalevelet. Ma már a nagy barkácsáruházakban, vagy vásárokban különféle kialakításban vásárolhatóak az utángyártott, nem igazi tárcsák. Azonban ezek sütögetésre éppen úgy megfelelnek, mint az igaziak. Tisztításuk a bográcshoz hasonlóan homokkal súrolással történik. A tiszítás után a rozsdásodás ellen be kell zsírozni vagy olajozni.
