Seadas, egy szardíniai finomság

Name: Seadas, egy szardíniai finomság
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Cuisine: olasz
Ingredients: 200 g Finomliszt; 100 g Rétesliszt; hideg 150 ml Víz; 50 g Vaj; nagy 1 csipet Só; 200 g Pecorino sajt; 1 citromból nyert Citromhéj; langyos 4 teáskanál Méz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Gerzsenyi Flóra

7adag

Előkészítés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

14% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

29g finomliszt

104 kcal
14g rétesliszt

52 kcal
21g víz

0 kcal
7g vaj

51 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

29g pecorino sajt

111 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g méz

12 kcal

Összesen 330 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

200g finomliszt

728 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
150g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

200g pecorino sajt

774 kcal
6g citromhéj

3 kcal
28g méz

85 kcal

Összesen 2313 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

27.2g finomliszt

99 kcal
13.6g rétesliszt

50 kcal
20.4g víz

0 kcal
6.8g vaj

49 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

27.2g pecorino sajt

105 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
3.8g méz

12 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

14% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
967.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
314 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
346 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 330 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.6 g

Zsír

Összesen
95.5 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6770.9 g
Cink
6 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
2199 mg
Vas
4 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1858 mg
Nátrium
2419 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
259 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
203.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 2313 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
922.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
300 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
330 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 315 kcal

Hozzávalók

Tészta

200 g finomliszt
100 g rétesliszt
150 ml víz
50 g vaj
1 csipet só

Töltelék

200 g pecorino sajt
1 citromból nyert citromhéj
4 teáskanál méz

Elkészítés

Tészta

A lisztet a sóval és a vízzel elkezdjük összegyúrni, amikor már kezd összeállni, hozzáadjuk a felkockázott vajat. Addig gyúrjuk, amíg szép sima tésztát nem kapunk.
Lisztezett felületen gyors mozdulatokkal még átgyúrjuk, majd egy kis gombócot formázunk belőle, és 60 percre konyharuhával letakarva félretesszük pihenni.
Közben elkészítjük a sajtot. Egy serpenyőben elkezdjük megolvasztani a leszerelt pecorino sajtot. Amikor teljesen felolvadt, hozzáreszeljük a citrom héját. Alaposan összeforgatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Egyenletesen eloszlatjuk, majd hagyjuk, hogy megszilárduljon, végül 14 darab kb. 6-8 cm nagyságú kört szaggatunk ki belőle.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen újra átgyúrjuk. Kb. 3 mm vastagságúra sodorjuk, majd 28 db 10 cm-es kört vágunk ki belőle.
Az alsó tészta közepére tesszük a sajtot, majd kicsit benedvesítjük körülötte. Lefedjük egy másik tésztával, majd egy villával összenyomjuk a két tésztát.
Elkezdjük melegíteni az olajat, ha már forró, beletesszük a tésztát, és mindegyik felét aranybarnára sütjük.
A seadast langyos mézzel meglocsolva, forrón tálaljuk.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 70
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 3956
Feltöltés dátuma: 2019. október 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - töltött süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Gerzsenyi Flóra 415 recept

Szardínia méltán büszke lehet, egész Olaszországban imádják ezt a raviolihoz hasonló, sajttal töltött, olajban kisütött, mézzel bőkezűen meglocsolt klasszikus szárd édességet. Mindenkinek ajánljuk a kipróbálást, a hozzávalók java része itthon is beszerezhető.