Schiacciata Glaser konyhájából

Name: Schiacciata Glaser konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: félfehér 350 g Finomliszt BL112; 1 tk Só; 15 g Friss élesztő; langyos 250 ml Víz; 4 ek Olívaolaj; 2 ek Olívaolaj; friss 2 ek Rozmaring; 0 ízlés szerint Só

Glaser

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

350 g finomliszt (BL112)
1 tk só
15 g friss élesztő
250 ml víz
4 ek olívaolaj

A tetejére

2 ek olívaolaj
2 ek rozmaring
só ízlés szerint

431

Kalória

9.4g

Fehérje

67.8g

Szénhidrát

13g

Zsír

76.5g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

236.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
2g só

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
63g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A tetejére

4g olívaolaj

35 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 431 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
7g só

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
250g víz

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

A tetejére

16g olívaolaj

141 kcal
6g rozmaring

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1722 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

51.8g finomliszt

188 kcal
1g só

0 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
37g víz

0 kcal
4.7g olívaolaj

42 kcal

A tetejére

2.4g olívaolaj

21 kcal
0.9g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
869.2 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
684 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 431 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3476.7 g
Cink
4 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
84 mg
Vas
5 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
2737 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
271 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
305.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 1722 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
514.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy keverőtálba szitáljuk össze a lisztet és a sot, majd csináljunk egy mélyedést a közepébe.
Keverjük krémesre az élesztőt a víz felével. Öntsük a liszt közepébe a maradék vízzel és olajjal együtt, és dagasszuk lágy tésztává. Borítsuk lisztezett felületre, és gyúrjuk 10 percig, amíg a tészta egyenletes és rugalmas lesz.
Tegyük enyhén kiolajozott tálba, fedjük be enyhén megolajozott frissen tartó fóliával, és meleg helyen hagyjuk kelni kb. 1 órát, illetve amíg duplájára nem nő.
Borítsuk a tésztát enyhén lisztezett munkalapra, és könnyedén gyúrjuk át. Nyújtsuk ki 30x20 cm-es téglalapra, és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük meg a tetejét kevés olívaolajjal, és fedjük le beolajozott frissentartó fóliával.
Meleg helyen hagyjuk kelni kb. 20 percig, majd megkenjük a maradék olajjal, szurkáljuk meg az egész felületet egy villával, és szórjuk meg a rozmaringgal és a sóval. Meleg helyen hagyjuk kelni még 15 percig.
200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, illetve amíg megpirul. Hagyjuk kicsit hűlni. Melegen tálaljuk.