péksütemény perec

Sajtos perec gépben dagasztva

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt
110 g sertészsír (100-120 g lehet vaj, margarin is)
2.5 teáskanál só (2-3 TK, ízlés szerint)
0.5 teáskanál cukor (1 kávéskanál)
7 g instant élesztő (1 zacskó)
2.5 dl víz (langyos legyen!)
5 dkg sajt (reszelve)

755

Kalória

16.6g

Fehérje

96.8g

Szénhidrátok

32.4g

Zsír

83.1g

Víz

41.5g

Koleszterin

3.8g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
28g sertészsír

248 kcal
4g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
63g víz

0 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 755 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
110g sertészsír

992 kcal
15g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
250g víz

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 3021 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

53.5g finomliszt

195 kcal
11.8g sertészsír

106 kcal
1.6g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
26.8g víz

0 kcal
5.4g sajt

19 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1901 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
1526 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 755 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
129.5 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7604.1 g
Cink
6 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
413 mg
Vas
6 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
765 mg
Nátrium
6104 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
387.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
332.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 3021 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
813.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
653 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Kenyérsütő gépben dagasztjuk. A langyos vizet 1-2 kanál híján beleöntjük a gép edényébe. Belerakjuk a zsiradékot, a liszt felét, a sót (esetleg a magvakat), majd a liszt másik felét. A liszt tetejébe kicsi mélyedést készítünk, beleöntjük a maradék vizet, az élesztőt és a cukrot.
Tésztadagasztó, kelesztő programot indítunk el (nálam 1 óra 10 perc), de + 10 percet ráadunk, mintha időzítenénk, hogy hagy dolgozzon az élesztő.
Ha kész a kelesztés (és ez kulcskérdés szokott lenni a perecnél), kb. 2 méternyi (!) kígyót nyújtunk belőle. Ehhez 4 felé kell szedni a tésztát, és részletekben dolgozni. Kb. háromszoros vastagságúra dagad a sütés során!
Kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük a perecet, megszórjuk sajttal, és közepes lángon 15-20 percig sütjük (1 edényben vizet teszünk a sütőbe a tepsi alá).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30

A legkisebb gyermekem imádja. A többiek pedig elpusztítják. Puha, omlós. Nem nagyon "éli meg" a másnapot :-) A liszthez különböző magvakat (szezám, napraforgó) is lehet 2-3 kiskanállal adagolni.