péksütemény kifli

Sajtos kifli Medeától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

25perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
7% Zsír

Előtészta

17g víz

0 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
17g kenyérliszt bl80

60 kcal

Tészta

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g só

0 kcal
1g sikér

3 kcal
3g burgonyapehely

12 kcal
1g cukor

3 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal
13g tejföl

25 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
17g víz

0 kcal

Tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 365 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
7% Zsír

Előtészta

100g víz

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal

Tészta

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
0g sütőpor

0 kcal
9g só

0 kcal
5g sikér

19 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal
5g cukor

19 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
75g tejföl

149 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g víz

0 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 2191 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
7% Zsír

Előtészta

11.5g víz

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
0.6g cukor

2 kcal
11.5g kenyérliszt bl80

41 kcal

Tészta

34.5g kenyérliszt bl80

124 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g só

0 kcal
0.6g sikér

2 kcal
2.3g burgonyapehely

8 kcal
0.6g cukor

2 kcal
2.4g napraforgó olaj

22 kcal
8.6g tejföl

17 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
11.5g víz

0 kcal

Tetejére

4.6g tojásfehérje

2 kcal
5.7g sajt

20 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
931.5 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
649 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 365 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.3 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5589 g
Cink
8 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
514 mg
Vas
6 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
820 mg
Nátrium
3893 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
325.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
391.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 2191 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.2 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
447 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 249 kcal

Hozzávalók

Előtészta

1 dl víz (langyos)
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
10 dkg kenyérliszt bl80

Tészta

30 dkg kenyérliszt bl80
1 kávéskanál sütőpor
1.5 teáskanál só
1 tk sikér
2 dkg burgonyapehely
1 teáskanál cukor
0.3 dl napraforgó olaj
75 g tejföl
1 db tojássárgája
1 dl víz

Tetejére

1 db tojásfehérje
5 dkg sajt (gouda vagy trappista)

Elkészítés

Előtészta

A kovászhoz a langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt és a cukrot, és csomómentesre keverjük.
Ezután hozzászitáljuk a lisztet, és elkeverjük, ha összeállt az előtésztánk, folpackkal letakarjuk, és szobahőmérsékleten 6-8 órát pihentetjük.
A tészta elkészítéséhez egy nagy keverőtálba szitáljuk bele a lisztet. Keverjük össze a sütőporral, adjuk hozzá a sót, a sikért, a burgonyapelyhet és a cukrot.
Ezután adjuk hozzá a nedves hozzávalókat is, azaz az olajat, a tejfölt, tojássárgáját és a vizet. Legvégül, ha már minden hozzávaló benne van, mehet hozzá az illatos kovász is.
Alaposan dagasszuk a tésztát, ha nagyon ragadna, adjunk hozzá plusz lisztet, de vigyázzunk, ne legyen túl kemény, mert akkor a végeredmény sem lesz levegős és könnyed.
A dagasztás felénél borítsuk egy deszkára a tésztát, és ott folytassuk, ha leragadna, öntsünk a felületre egy kis olajat, és így dagasszuk a tésztát legalább 8-10 percen keresztül.
Ha ezzel elkészültünk, rakjuk kelesztőtálba, és 40-50 perc alatt hagyjuk a duplájára megnőni. Ezután formázzunk belőle kifliket.
A formázás után hagyjuk 20-25 percet még egyszer megkelni, majd letakarjuk konyharuhával, és berakjuk egy nejlonzacskóba, hogy biztosan ne száradjanak ki. Ezután (mivel reggel frissen akartam kisütni) beraktam egy éjszakára a hűtőbe.
A hűtőből kivéve 20 percig pihentetjük, hogy ne sokkoljuk őket a sütő melegével.
Lekenjük a villával enyhén felvert tojásfehérjével, és megszórjuk a lereszelt sajttal, majd előmelegített 180 fokos sütőben (alul-felül sütési funkción) 25-30 perc alatt készre sütjük. Tíz perc után rácsra tesszük, hogy mindenhol szépen kihűljön.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1771
Feltöltés dátuma: 2015. június 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Kívül ropogós, belül pihe-puha és illatos kiflik, ami kinézetükben és állagukban éppen olyanok, mint a bolti testvéreik. Azzal a hatalmas különbséggel, hogy ez teljesen adalékmentes, házi "változat".