kenyerek rozskenyér

Rozskenyér zabtörettel és búzadarával

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

ZilkaZil

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

vadkovászos

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

1g rozsliszt

4 kcal
13g búzadara

45 kcal
50g zab

195 kcal
50g kovász

91 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 335 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

5g rozsliszt

17 kcal
50g búzadara

180 kcal
200g zab

778 kcal
200g kovász

364 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1339 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

0.8g rozsliszt

3 kcal
7.6g búzadara

27 kcal
30.5g zab

119 kcal
30.5g kovász

56 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
30.5g víz

0 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
34 mg
Vas
3 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 335 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.7 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1855.3 g
Cink
9 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
138 mg
Vas
10 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
1233 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
248.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
233.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 1339 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
38 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 205 kcal

Hozzávalók

0.5 csapott ek rozsliszt (teljes őrlésű)
10 teáskanál búzadara
1 bögre zab
20 dkg kovász (kefires)
1 teáskanál koriander
rózsabors teáskanál (pár)
só teáskanál
2 dl víz

Elkészítés

Összekeverjüka lisztet a búzadarával, és a mozsárban durvára tört zabbal. Belekeverjüka finomra tört fűszereket, majd a kovásszalegy viszonylag ragadós, de kemény tésztává dagasztjuk.
Hűtőbe tesszük kb. 12 órára (legjobb, ha este készítjük, így másnap reggel lehet sütni).
Kivesszüka hűtőből, átgyúrjuk, majd pihenni hagyjukmég kb. 2 órát.
Lisztes deszkán óvatosan átgyúrjuk, és két kisebb cipót formázunkbelőle.
Vízzel megpermetezzük, liszttel megszórjuk, és forró sütőben 20 percig sütjüknagy lángon.
Ezután még további 30-40 percig közepes lángon sütjük.
Konyharuha alatt kihűtjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 74
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5769
Feltöltés dátuma: 2013. június 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - rozskenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

ZilkaZil 127 recept

A rozskenyerekkel nagyon jól viselkedik a gyors kefires kovász, de hagyományos vadkovásszal vagy langyos kefirben felfuttatott élesztővel is szuper kenyér lesz. Másnap a legfinomabb, amikor már megpuhul szépen a héja, és összeérnek benne a fűszerek és a finom gabonafélék.