Roston sült tarja vagy oldalas

Name: Roston sült tarja vagy oldalas
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja vagy oldalas; 4 ek Ketchup púpozott; 2 nagy fej Vöröshagyma vagy lilahagyma; 1 teáskanál Cukor; 1 tk Só csapott; 1 kk Bors őrölt; 2 ek Balzsamecet; 1 dl Víz

Bjkata

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Bjkata

4adag

Idő

130perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéstarja (vagy oldalas)
4 ek ketchup (púpozott)
2 nagy fej vöröshagyma (vagy lilahagyma)
1 teáskanál cukor
1 tk só (csapott)
1 kk bors (őrölt)
2 ek balzsamecet
1 dl víz

519

Kalória

44.6g

Fehérje

13.2g

Szénhidrátok

31g

Zsír

279.1g

Víz

155g

Koleszterin

1.4g

Rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
15g ketchup

15 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 519 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
60g ketchup

61 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2076 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

65.7g sertéstarja

122 kcal
3.9g ketchup

4 kcal
22.3g vöröshagyma

8 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.7g balzsamecet

1 kcal
6.6g víz

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1674.9 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
63 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
502 mg
Nátrium
972 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
279.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1809 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 519 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.4 g

Zsír

Összesen
124 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
620 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6699.5 g
Cink
32 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
252 mg
Vas
12 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
2009 mg
Nátrium
3886 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1116.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
759 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7237 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 2076 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.9 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
475 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Az enyhén sózott húst kevés vízzel puhára pároljuk, alufóliával lefedett jénaiban vagy tepsiben.
A ketchupból, cukorból, sóból, borsból, balzsamecetből és vízből kellemes ízű mártást készítünk.
A puhára párolódott húsra rárakjuk a hagymakarikákat, rákanalazzuk a mártást és újra befedjük az alufóliával.
Fél órát sütjük lefedve, majd levesszük az alufóliát, és további 15 percig sütjük fólia nélkül.
A mártást a hús magába szívja, csak kellemes íze érződik rajta.
Párolt rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 120 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Vilma néni szakácskönyvéből tanultam ezt a receptet. Azért is szeretem, mert nem csak nyers húsból készíthetjük, hanem a levesben főtt oldalast vagy tarját is elkészíthetjük ilyen módon. Persze, ebben az esetben az alufólia alatt párolás elmaradhat.