egytálételek tojásos nokedli

Reteklevélkrémes tojásos nokedli

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

Reteklevélkrémes tojásos nokedli buggyantott tojással és savanyított retekkel tálalva

3adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A nokedlihez

300 g finomliszt
4.5 db tojás
112.5 ml víz (nagyjából)
0.8 teáskanál só
1.5 csokor reteklevél
bors ízlés szerint
1.5 ek napraforgó olaj

A savanyított retekhez

7.5 db retek (2 csokor)
150 ml víz
150 ml ecet
1.5 ek cukor
1.5 teáskanál só
0.8 teáskanál koriandermag
0.8 teáskanál bors
0.8 teáskanál mustármag

548

Kalória

20.4g

Fehérje

85.5g

Szénhidrátok

12.1g

Zsír

264.1g

Víz

270.1g

Koleszterin

4.2g

Rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A nokedlihez

100g finomliszt

364 kcal
83g tojás

104 kcal
38g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
25g reteklevél

10 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A savanyított retekhez

50g retek

7 kcal
50g víz

0 kcal
50g ecet

9 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 548 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A nokedlihez

400g finomliszt

1456 kcal
330g tojás

415 kcal
150g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
100g reteklevél

41 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A savanyított retekhez

200g retek

29 kcal
200g víz

0 kcal
200g ecet

36 kcal
20g cukor

77 kcal
12g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 2195 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A nokedlihez

24.5g finomliszt

89 kcal
20.2g tojás

25 kcal
9.2g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
6.1g reteklevél

2 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A savanyított retekhez

12.2g retek

2 kcal
12.2g víz

0 kcal
12.2g ecet

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.7g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2389.6 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
1888 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
264.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
176 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
1319 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3450 micro

Összesen 548 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.4 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9558.5 g
Cink
7 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
463 mg
Vas
13 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1110 mg
Nátrium
7554 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
341.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1056.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
922 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
706 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
938 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
327 micro
β-karotin
5276 micro
β-crypt
135 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13800 micro

Összesen 2195 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A nokedlihez

A lisztből, sóból, három darab tojásból és kellő mennyiségű vízből sűrű nokedlitésztát keverünk, majd simára dolgozzuk egy fakanállal.
A retekleveleket megmossuk, majd egy fazék lobogó vízbe dobjuk 1-2 percre. Innen kihalásszuk és egy tál jeges vízben lesokkoljuk. Az alaposan kinyomkodott leveleket teljesen simára turmixoljuk a maradék három tojással.
A nokedlit lobogó, alaposan megsózott vízbe szaggatjuk, majd leszűrjük és egy olajos serpenyőbe öntjük. Alacsony lángra tesszük a serpenyőt és hozzáadjuk a retekleveles-tojásos keveréket, illetve egy merőkanál főzővizet a nokedlis fazékból. Folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük a tojásos nokedlit, míg annak szaftja besűrűsödik és krémessé válik. Ha kell, további sóval, borssal ízesítjük. Frissen, buggyantott tojással és savanyított retekkel tálaljuk.

A savanyított retekhez

A retkeket megtisztítjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Az ecetet, vizet és fűszereket felforraljuk egy kis lábasban, majd ha a főzet felforrt, elzárjuk alatta a lángot és hozzáadjuk a retket. Hagyjuk pihenni 15-20 percet, és már használhatjuk is. A savanyított retek tiszta üvegben, a hűtőben tárolva 2-3 hétig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc

Egy igazán tavaszi csavarral frissítjük fel ezt a húsvéti klasszikust: a zsenge retekcsomók mindkét részét, a zöldséget és a leveleket is felhasználhatjuk a kedvenc tojásos nokedlink szezonálisra hangolásához. Mind színben, mind ízben kirobbanó élményhez vezet.