torta sajttorta

Red velvet- Vörösbársony-torta

Katharosz

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•14 HOZZÁSZÓLÁS

Katharosz

3adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

221.3 g finomliszt
85.5 g vaj (puha)
1.5 db tojás
22.5 dkg cukor
9 kávéskanál ételfesték (4 evőkanál málnapiros)
8.3 g cukrozatlan kakaópor (holland)
0.8 kávéskanál vanília kivonat (4 gramm)
4.5 g só
3.8 g ecet
3.8 g szódabikarbóna
1.8 dl író (246 g)

Krém

18.8 dkg mascarpone (szobahőmérsékletű)
7.5 dkg porcukor (ízlés szerint)
0.8 csomag vaníliás cukor
3.8 dl habtejszín
1.5 közepes db lime

1564

Kalória

20.8g

Fehérje

171g

Szénhidrátok

91.5g

Zsír

199.4g

Víz

292.5g

Koleszterin

Rost

110.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

74g finomliszt

268 kcal
29g vaj

204 kcal
28g tojás

35 kcal
75g cukor

290 kcal
0g ételfesték

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
62g író

25 kcal

Krém

63g mascarpone

253 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
125g habtejszín

365 kcal
43g lime

11 kcal

Összesen 1564 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

295g finomliszt

1074 kcal
114g vaj

817 kcal
110g tojás

138 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g ételfesték

0 kcal
11g cukrozatlan kakaópor

25 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
6g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
5g szódabikarbóna

0 kcal
246g író

98 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
170g lime

43 kcal

Összesen 6253 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

13.9g finomliszt

51 kcal
5.4g vaj

38 kcal
5.2g tojás

7 kcal
14.1g cukor

55 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
11.6g író

5 kcal

Krém

11.8g mascarpone

48 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
23.5g habtejszín

69 kcal
8g lime

2 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
91.5 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
293 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1687.5 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
206 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
1098 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
171 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
199.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
592 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
580 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 1564 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
366 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6749.9 g
Cink
7 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
823 mg
Vas
8 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
1168 mg
Nátrium
4393 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
683.8 g
Cukor
441 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
797.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2367 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
197 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
473 mg
Retinol - A vitamin:
2322 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
525 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
544 micro

Összesen 6253 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
19% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

Piskóta

A puha vajat egy kevés cukorral habosra verjük egy kézi robotgép segítségével, majd hozzáadjuk az egyik tojást, és tovább habosítjuk, ismét cukor jön bele, majd tojás és a maradék cukor, ha kellően felhabosítottuk.
Ezután hozzáadjuk kanalanként az ételfestéket, a vanília kivonatot, és beleszitáljuk a kakaóport. Az írót elkeverjük a sóval, majd egy spatula segítségével kisebb adagokban a tojásos masszába forgatjuk, végül több részletben beleforgatjuk az átszitált lisztet is.
A szódabikarbonát felpezsegtetjük az ecetben, majd elkeverjük a masszába.
Három darab 18 centiméter átmérőjű kerek torta forma alját sütőpapírral kibélelünk, elosztjuk benne a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 25-30 perc alatt. A sütőből kivéve egy rövid ideig a formában hagyjuk hűlni, majd kivesszük, lehúzzuk az aljáról a papírt, és rácsra téve teljesen kihűtjük.
Ha kihűltek, a tetejüket egyenesre vágjuk, az így leesett piskótát összemorzsoljuk, és eltesszük a díszítéshez.
Ezután megtöltjük a lapokat, egymásra helyezzük, tetejét és oldalát is bevonjuk a krémmel, a maradék morzsával tetszés szerint díszíthetjük, tálalásig hidegre tesszük. Az írónak fontos szerepe van ebben a receptben, ettől lesz a festék színe ennyire bordó.

Krém

A szobahőmérsékletű mascarponét kikeverjük a porcukorral, vaníliával és a lime levével.
A jól behűtött tejszínt, egy szintén behűtött tálban elkezdjük habosra verni, ha már kezd egybeállni hozzáadjuk a mascarponét, és együtt keményre verjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Régóta készültem erre a tortára, most adott volt a pillanat, igazi ünnepi alkalomra készítettem a " 35 . Házassági évfordulónkra! " Nem okozott csalódást, szép és finom lett.