Rakott padlizsán

Name: Rakott padlizsán
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Padlizsán; 30 dkg Darált sertéshús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 2 kk Bors őrölt; 1 tk Só; 10 dkg Finomliszt; 2 dl Tejföl 20 %-os; 2 db Tojás; 2 dl Napraforgó olaj

Muci

3adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg padlizsán
30 dkg darált sertéshús
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
2 kk bors (őrölt)
1.5 tk só
10 dkg finomliszt
2 dl tejföl (20 %-os)
2 db tojás

A sütéshez

2.5 dl napraforgó olaj

1215

Kalória

31.6g

Fehérje

42.9g

Szénhidrát

103.5g

Zsír

345.7g

Víz

222.4g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

200g padlizsán

48 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
1g bors

2 kcal
4g só

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
67g tejföl

132 kcal
37g tojás

46 kcal

A sütéshez

71g napraforgó olaj

626 kcal

Összesen 1215 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

600g padlizsán

143 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
2g bors

5 kcal
11g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
200g tejföl

396 kcal
110g tojás

138 kcal

A sütéshez

213g napraforgó olaj

1879 kcal

Összesen 3645 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

36.6g padlizsán

9 kcal
18.3g darált sertéshús

33 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.6g só

0 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
12.2g tejföl

24 kcal
6.7g tojás

8 kcal

A sütéshez

12.9g napraforgó olaj

114 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
103.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2171.2 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
130 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
421 mg
Nátrium
1502 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
345.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 1215 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.9 g

Zsír

Összesen
310.4 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
94 g
Koleszterin
667 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6513.5 g
Cink
9 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
389 mg
Vas
7 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1263 mg
Nátrium
4505 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
128.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1037.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
424 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
98 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
587 mg
Retinol - A vitamin:
412 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 3645 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
275 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A húshoz

A padlizsánt meghámozzuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk, 1 tk sóval besózzuk és 20 percig állni hagyjuk.
A hagymát felkockázzuk és 2 ek olajon megdinszteljük.
Hozzáadjuk a darált húst, 1 ek vizet és kb 20 perc alatt puhára pároljuk, 0,5 tk sóval és 2 mk őrölt borssal ízesítjük.
A padlizsánról lecsepegtetjük a levet, amit időközben engedett, papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet és lisztbe forgatjuk a szeleteket.
Olajat forrósítunk és erős tűzön mindkét oldalukat hirtelen kisütjük ( 3-4 perc ).
Alaposan lecsepegtetjük, papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.
Egy tűzálló tálba rakunk egy sor padlizsánt, arra terítjük a darált hús felét, aztán ismét padlizsánt és darált húst, majd a tetejére padlizsánt teszünk.
A tejfölt jól összekeverjük a tojásokkal és ráöntjük a rakottasra.
Előmelegített sütőben 220 C°-on kb 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p

A padlizsán vásárlása során nagyon ügyeljünk arra, hogy kellő keménységű, fényes, sötétlila és ne túl duci legyen, mert könnyen megjárhatjuk és keserű lesz az étel, amit nem kis munkával készítünk. A padlizsán besózása és kileveztetése is azt a célt szolgálja, hogy az esetleges keserű ízét elvegyük, de ha öreg, túl sok a magja már a besózás sem használ.