Rákóczi túrótorta Gonoszka konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Gonoszka1
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 6% Zsír
Tésztához
-
25g finomliszt91 kcal
-
8g porcukor31 kcal
-
4g tojássárgája13 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
11g tejföl22 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
Töltelék
-
70g tehéntúró103 kcal
-
8g tojássárgája26 kcal
-
8g tojásfehérje4 kcal
-
20g tejföl40 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
15g porcukor58 kcal
-
8 kcal
-
4g mazsola12 kcal
-
3g búzadara11 kcal
Tetejére
-
16g tojásfehérje8 kcal
-
16g cukor62 kcal
Lekenéshez
-
56 kcal
Összesen
545
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 6% Zsír
Tésztához
-
250g finomliszt910 kcal
-
80g porcukor310 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
110g tejföl218 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
Töltelék
-
700g tehéntúró1029 kcal
-
80g tojássárgája258 kcal
-
80g tojásfehérje42 kcal
-
200g tejföl396 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
150g porcukor581 kcal
-
20g vaníliás cukor77 kcal
-
40g mazsola120 kcal
-
30g búzadara108 kcal
Tetejére
-
160g tojásfehérje83 kcal
-
160g cukor619 kcal
Lekenéshez
-
200g sárgabaracklekvár556 kcal
Összesen
5442
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 6% Zsír
Tésztához
-
10.8g finomliszt39 kcal
-
3.5g porcukor13 kcal
-
1.7g tojássárgája6 kcal
-
0.3g citromhéj0 kcal
-
4.8g tejföl9 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
Töltelék
-
30.3g tehéntúró45 kcal
-
3.5g tojássárgája11 kcal
-
3.5g tojásfehérje2 kcal
-
8.7g tejföl17 kcal
-
0.3g citromhéj0 kcal
-
6.5g porcukor25 kcal
-
0.9g vaníliás cukor3 kcal
-
1.7g mazsola5 kcal
-
1.3g búzadara5 kcal
Tetejére
-
6.9g tojásfehérje4 kcal
-
6.9g cukor27 kcal
Lekenéshez
-
8.7g sárgabaracklekvár24 kcal
Összesen
235
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 19.7 g
Zsír
-
Összesen 14.4 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 148 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 818.9 g
-
Cink 183 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 117 mg
-
Vas 141 mg
-
Magnézium 20 mg
-
Foszfor 247 mg
-
Nátrium 76 mg
-
Réz 7 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 83.5 g
-
Cukor 57 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 110.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 84 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 26 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 18 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 84 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 32 micro
-
Kolin: 110 mg
-
Retinol - A vitamin: 82 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 137 micro
Összesen
545
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 196.6 g
Zsír
-
Összesen 144.3 g
-
Telített zsírsav 71 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 29 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 1485 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8189.3 g
-
Cink 1826 mg
-
Szelén 218 mg
-
Kálcium 1172 mg
-
Vas 1409 mg
-
Magnézium 199 mg
-
Foszfor 2473 mg
-
Nátrium 763 mg
-
Réz 71 mg
-
Mangán 58 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 835.3 g
-
Cukor 567 mg
-
Élelmi rost 13 mg
VÍZ
-
Összesen 1107.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 842 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 37 mg
-
D vitamin: 262 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 176 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 843 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 316 micro
-
Kolin: 1098 mg
-
Retinol - A vitamin: 820 micro
-
α-karotin 46 micro
-
β-karotin 184 micro
-
β-crypt 48 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1372 micro
Összesen
5442
kcal
- 9% Fehérje
- 37% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.5 g
Zsír
-
Összesen 6.2 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 64 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 354.2 g
-
Cink 79 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 51 mg
-
Vas 61 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 107 mg
-
Nátrium 33 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 36.1 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 47.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 36 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 8 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 36 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 48 mg
-
Retinol - A vitamin: 35 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 59 micro
Összesen
235
kcal
Hozzávalók
Tésztához
-
25 dkg finomliszt
-
8 dkg porcukor
-
2 db tojássárgája
-
1 citromból nyert citromhéj
-
11 dkg tejföl
-
1 késhegynyi szódabikarbóna
-
1 csipet só
Töltelék
-
70 dkg tehéntúró
-
4 db tojássárgája
-
2 db tojásfehérje
-
20 dkg tejföl
-
1 citromból nyert citromhéj
-
15 dkg porcukor
-
2 csomag vaníliás cukor
-
4 dkg mazsola
-
30 g búzadara
Tetejére
-
4 db tojásfehérje
-
16 dkg cukor
Lekenéshez
-
20 dkg sárgabaracklekvár
Elkészítés
Tésztához
- A tészta hozzávalóit (lisztet, porcukrot, tojássárgákat, reszelt citromhéjat, tejfölt, szódabikarbónát, sót) összegyúrjuk. Jól kezelhető, rugalmas tésztát kapunk. Hűtőbe tesszük 0,5-1 órára.
- Ha letelt a pihentetési idő kinyújtjuk, és sütőpapírral kibélelt aljú, 28 centis tortaformába tesszük. Eligazgatjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.
- A töltelékhez a túrót, a tojássárgákat, a tejföllel, a porcukorral, a vaníliás cukrokkal, reszelt citromhéjjal összekeverjük (én robotgéppel csináltam). Ezután hozzákeverjük a mazsolát és a búzadarát. A tojásfehérjéket (2 db-ot) habbá verünk, és lazán belekeverjük a túrótöltelékbe.
- Ha letelt az elősütési 10 perc, kivesszük a sütőből a tésztát, megkenjük a sárgabaracklekvár felével, majd rásimítjuk a túrótölteléket. Visszatoljuk a sütőbe, és kb. 25 percig sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt villára vagy hústűre már nem ragad rá a töltelék.
- Közben a 4 db tojásfehérjét felverjük a kristálycukorral kemény habbá.
- Ha megsült a túrótöltelék, akkor kivesszük a tortát a sütőből, megkenjük a sárgabaracklekvár másik felével, és rásimítjuk a habot. Visszatesszük a sütőbe, és 10-15 percig szárítjuk, a sütő hőfokát 100 fokra levéve. Akkor jó, ha már kap egy kicsi színt.
- Kivesszük a sütőből, pihentetjük kb. 10-15 percet, majd óvatosan egy késsel körbevágjuk, és lekapcsoljuk a forma oldalát. Kihűtjük.
- Szeletelve tálaljuk.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 28
- Sütés ideje: 50 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 38
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 5282
- Feltöltés dátuma: 2013. október 24.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Gonoszka1
428 recept
Ez a 200-dik receptem! Ezt a tortát Orsi húgom névnapjára készítettem az almás krémes mellé. Mindenkinek nagyon ízlett, így pillanatok alatt fogyott el. 100 grammban 184 kalória van.