levesek raguleves

Raguleves gazdagon DDAngel konyhájából

DDAngel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

DDAngel

7adag

Idő

150perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Leves

1 ek sertészsír
1 nagy fej vöröshagyma
1 kg sertéshús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
50 dkg sárgarépa
30 dkg fehérrépa
4 l víz
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db karalábé
50 dkg burgonya
1 ek ecet
1 ek tejföl

Rántás

5 ek napraforgó olaj (vagy zsír)
2 púpozott ek finomliszt

Galuska

2 db tojás
10 dkg vaj
10 evőkanál finomliszt (nem számoltam, de amennyit felvesz!)

645

Kalória

38.1g

Fehérje

46.9g

Szénhidrátok

33.8g

Zsír

860.7g

Víz

177.3g

Koleszterin

6.7g

Rost

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

2g sertészsír

19 kcal
24g vöröshagyma

9 kcal
143g sertéshús

237 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
71g sárgarépa

26 kcal
43g fehérrépa

27 kcal
571g víz

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
34g karalábé

7 kcal
71g burgonya

41 kcal
1g ecet

0 kcal
3g tejföl

6 kcal

Rántás

6g napraforgó olaj

51 kcal
6g finomliszt

21 kcal

Galuska

16g tojás

20 kcal
14g vaj

102 kcal
21g finomliszt

78 kcal

Összesen 645 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

15g sertészsír

135 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
1000g sertéshús

1660 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
500g sárgarépa

182 kcal
300g fehérrépa

191 kcal
4000g víz

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
240g karalábé

48 kcal
500g burgonya

289 kcal
5g ecet

1 kcal
20g tejföl

40 kcal

Rántás

40g napraforgó olaj

354 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Galuska

110g tojás

138 kcal
100g vaj

717 kcal
150g finomliszt

546 kcal

Összesen 4517 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

0.2g sertészsír

2 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
13.9g sertéshús

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6.9g sárgarépa

3 kcal
4.2g fehérrépa

3 kcal
55.6g víz

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.3g karalábé

1 kcal
6.9g burgonya

4 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.3g tejföl

1 kcal

Rántás

0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Galuska

1.5g tojás

2 kcal
1.4g vaj

10 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.1 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
882.4 g
Cink
4 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
860.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
658 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
2210 micro
β-karotin
5297 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 645 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
266.5 g

Zsír

Összesen
236.9 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6176.5 g
Cink
25 mg
Szelén
370 mg
Kálcium
689 mg
Vas
16 mg
Magnézium
602 mg
Foszfor
3282 mg
Nátrium
1186 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
328 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
6024.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4603 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
267 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
469 micro
Kolin:
1024 mg
Retinol - A vitamin:
870 micro
α-karotin
15473 micro
β-karotin
37076 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1702 micro

Összesen 4517 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
215 micro
β-karotin
515 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

Leves

A zsíron megpirítjuk az összeaprított hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, kicsit pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
Ha kifehéredtek a husik, hozzáadhatjuk a kockára vagy karikára vágott répát és petrezselyemgyökeret, picit azokat is megpirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és beledobjuk a megtisztított fokhagymát. Ha még valamilyen fűszert szeretnénk beletenni (pl. majoranna, tárkony), itt megtehetjük. Közepes lángon főzzük.
Kb. 25 perc főzés után beletesszük a kockázott karalábét, újabb 15-20 perc után pedig a kockázott krumplit is. Felöntjük bőven vízzel, majd szinte készre főzzük. (Ezek az idők függnek a hús és zöldségek minőségétől és régiségétől, próbáljuk meg kóstolással ellenőrizni őket.)
Mikor majdnem kész, beletesszük a kanálnyi ecetet és tejfölt, jól elkeverjük.

Rántás

Az olajjal és liszttel közepesen erős, világosbarna rántást készítünk. Ha kész, a leves levéből merünk hozzá, elkeverjük. A felhígított rántást óvatosan a leveshez öntjük, jól elkeverjük. Újból felforraljuk.

Galuska

A vajat megolvasztjuk, hagyjuk picit hűlni. Hozzáadjuk a tojást és sót, jól összekeverjük. Ezután annyi lisztet kanalazunk hozzá, hogy jó nokedlitésztát kapjunk (nem folyik, és nem is kemény).
A forrásban lévő levesbe szaggatjuk a galuskát. A galuska megfövésével a levesünk is elkészült :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 120 perc

Imádjuk a vasárnapi húslevest, de néha jó valami mást is kipróbálni. Raguleves után kutattam, aztán végül is magam állítottam össze egyet. Íme az eredmény :) Nem feltétlenül fontos disznóhúsból készíteni, de ha mást választunk, mindig számoljunk a húsok elkészülési idejével! (pl. csirkemellel készítve érdemes külön edényben előpirítani, és majd csak a karalábéval együtt beletenni a levesbe, hiszen hamar megfő). Ecet helyett tehetünk bele citromlevet, de akár el is hagyható (ez a mennyiség egy minimális pikánsságot ad az ételnek).