pörkölt sertéspörkölt

Rácpaprikás

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

8zsuzsa8

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Összesen

70perc

bográcsos

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

125g sertéshús

208 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
125g zöldpaprika

21 kcal
75g paradicsom

14 kcal
125g burgonya

72 kcal
125g kelkáposzta

27 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 412 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

500g sertéshús

830 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g zöldpaprika

82 kcal
300g paradicsom

54 kcal
500g burgonya

289 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1642 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

19.3g sertéshús

32 kcal
0.6g mangalica zsír

5 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
19.3g zöldpaprika

3 kcal
11.6g paradicsom

2 kcal
19.3g burgonya

11 kcal
19.3g kelkáposzta

4 kcal
3.9g fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751.2 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
420 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
476.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
97 micro
β-karotin
1151 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 412 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.3 g

Zsír

Összesen
58.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3004.7 g
Cink
12 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
336 mg
Vas
10 mg
Magnézium
418 mg
Foszfor
1679 mg
Nátrium
408 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
137.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1905.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
580 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
338 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
445 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
389 micro
β-karotin
4605 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
2115 micro

Összesen 1642 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
299 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 62 kcal

Hozzávalók

50 dkg sertéshús
1 ek mangalica zsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 kk fűszerpaprika
5 db zöldpaprika
3 db paradicsom
50 dkg burgonya
50 dkg kelkáposzta
1 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A húst kockára vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk,apróra vágjuk.
A paprikát kicsumázzuk, felszeleteljük.
A paradicsom tetejét kereszt alakban bevágjuk,leforrázzuk, és meghámozzuk, cikkekre vágjuk.
A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk.
A kelkáposzta torzsáját kivágjuk, laskára vágjuk.
Amikor mindezzel készen vagyunk, a bográcsba tesszük a zsírt, felforrósítjuk, megforgatjuk rajta a húst.
Ha fehér, rádobjuk a hagymát, zöldpaprikát, együtt egy kicsit pirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával, megsózzuk, felöntjük a borral.
Hozzáadjuk a paradicsomot.
Negyedóra múlvahozzáadjuk a kelkáposztát. Ha nagyon elfőné a levét, borral vagy vízzel pótoljuk.
Ha már puha, beletesszük a krumplit, és tovább főzzük, míg a krumpli is megpuhul.
Friss kenyérrel, tejföllel tálaljuk.

Receptkönyvben: 123
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 35
Össznézettség: 33301
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 11.

Ajánló

Finom nem csak bográcsban, de otthon fazékban készítve is. Ekkor hagyományos pörköltnek készítem az alapot, aztán jön bele a paprika, paradicsom, majd a kelkáposzta és végül a krumpli. Aki csípősen szereti már eleve tehet bele csípős paprikát. Az unokák miatt én csak az asztalra készítem oda.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - sertéspörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

8zsuzsa8 210 recept

Első kuktám mellé kaptam egy receptfüzetet, abban szerepelt a rácpaprikás. Hamar megszerettük. A kelkáposzta adja a különlegességét. A későbbiekben bográcsban is elkészítettük, és rájöttünk, hogy így az igazi. Az idők folyamán finomítottunk rajta itt-ott egy kicsit. Aki szeptemberben látogat a kertünkbe, bizton számíthat a rácpaprikásra. Szombat este is már jócskán szedtünk a bográcsból, mire eszembe jutott a fényképezés.