fánk profiterol

Profiterol Cukormanufaktúra Xilit konyhájából

Cukormanufaktúra Xilit

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Cukormanufaktúra Xilit

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 teáskanál xilit
25 dkg finomliszt
2.5 dl víz
1.5 dl napraforgó olaj
4 db tojás
1 csipet só

A töltelékhez

10 dkg porcukor
1 ek vaníliás cukor
6 dkg finomliszt
3.5 dl tej
3 db tojás

gyors
olasz

845

Kalória

21.3g

Fehérje

91.5g

Szénhidrátok

42.4g

Zsír

136.2g

Víz

315.1g

Koleszterin

2.1g

Rost

31.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

1g xilit

3 kcal
63g finomliszt

228 kcal
63g víz

0 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
15g finomliszt

55 kcal
88g tej

49 kcal
41g tojás

52 kcal

Összesen 845 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

5g xilit

12 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g víz

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g finomliszt

218 kcal
350g tej

196 kcal
165g tojás

208 kcal

Összesen 3374 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

0.3g xilit

1 kcal
16.3g finomliszt

59 kcal
16.3g víz

0 kcal
8.3g napraforgó olaj

73 kcal
14.3g tojás

18 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

6.5g porcukor

25 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
22.8g tej

13 kcal
10.7g tojás

14 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
665.8 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
161 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
136.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 845 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.1 g

Zsír

Összesen
169.8 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
1260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2663.1 g
Cink
7 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
644 mg
Vas
10 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
1006 mg
Nátrium
673 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
365.9 g
Cukor
126 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
544.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
542 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
1028 mg
Retinol - A vitamin:
542 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1760 micro

Összesen 3374 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.2 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A tésztához

Vegyünk elő egy mélyebb lábost, majd a liszt és a tojások kivételével mérjünk ki és töltsünk bele mindent. Kezdjük el melegíteni az edényben a hozzávalókat - folyamatosan kevergessük. Amikor elkezd forrni, adagoljuk hozzá a lisztet is, és keverjük egészen addig, amíg szépen el nem válik az edény falától.
Vegyük elő a habverőgépet, és kezdjük el folyamatosan keverni vele a lisztes tésztát. Keverés közben üssük bele a tojásokat, akkor jó, ha összeáll szép, homogén masszává. Vegyünk elő egy tepsit, és tegyünk az aljára sütőpapírt. A masszát töltsük egy habzsákba, és nyomjunk egységes méretű halmokat a tepsibe.
Melegítsük elő a sütőt 210 fokra, az aljában helyezzünk el egy vízzel töltött edényt, majd ha elérte a megfelelő hőfokot, tegyük be a tésztát. Ha szép barnák a tésztahalmok, húzzuk ki a sütőből a tepsit, és tegyük félre.
A töltelékhez elővett tojásokat válasszuk ketté, a sárgájákat keverjük simára a Cukormanufaktúra Xilittel, a Cukormanufaktúra Vanilincukorral, majd adjuk hozzájuk a tejet is. A fehérjéket verjük kemény habbá, majd tegyük félre. A cukros-tojásos tejet tegyük fel főni, majd folyamatos keverés mellett, ha már elválik az edény falától, vegyük le a tűzről. Pár gyors, de óvatos mozdulattal keverjük hozzá a fehérjét.
Miután kihűlt a krém, már csak bele kell tölteni a tésztahalmokba: adagoljuk habzsákba a vaníliás krémet, majd töltsük a gombócok közepébe. A tetejét ízlés szerint édesíthetjük csokiöntettel is.