fánk profiterol

Profiterol csokis likőrrel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Iluska

3adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

égetett tészta

83g víz

0 kcal
30g vaj

215 kcal
50g finomliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal

csokis-likőrös töltelék

38g cukor

148 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
13g finomliszt

49 kcal
83g tej

47 kcal
17g tejcsokoládé

89 kcal
3g likőr

11 kcal

Összesen 874 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

égetett tészta

250g víz

0 kcal
90g vaj

645 kcal
150g finomliszt

546 kcal
165g tojás

208 kcal

csokis-likőrös töltelék

115g cukor

445 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
40g finomliszt

146 kcal
250g tej

140 kcal
50g tejcsokoládé

268 kcal
10g likőr

33 kcal

Összesen 2624 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

égetett tészta

21.2g víz

0 kcal
7.6g vaj

55 kcal
12.7g finomliszt

46 kcal
14g tojás

18 kcal

csokis-likőrös töltelék

9.7g cukor

38 kcal
5.1g tojássárgája

16 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal
21.2g tej

12 kcal
4.2g tejcsokoládé

23 kcal
0.8g likőr

3 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
467 mg

Ásványi anyagok

Összesen
716.6 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
200 mg
Vas
3 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
144.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
374 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
326 mg
Retinol - A vitamin:
368 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
475 micro

Összesen 874 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.8 g

Zsír

Összesen
126 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2149.9 g
Cink
6 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
599 mg
Vas
8 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
857 mg
Nátrium
434 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
305 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
434.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
979 mg
Retinol - A vitamin:
1105 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1424 micro

Összesen 2624 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.2 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 223 kcal

Hozzávalók

égetett tészta

2.5 dl víz (1 bögre 2,5 dl-es)
9 dkg vaj
1 bögre finomliszt (2,5 dl-es)
3 db tojás

csokis-likőrös töltelék

0.5 bögre cukor (fél bögre)
3 db tojássárgája
2 púpozott ek finomliszt
2.5 dl tej (1 bögre)
5 dkg tejcsokoládé
1 ek likőr (bármilyen)

Elkészítés

égetett tészta

A tésztához tegyük a vajat és a vizet egy lábasba, és lassan forraljuk fel. Mihelyst forrni kezd, fakanállal gyorsan keverjük hozzá a lisztet. Állandó keverés mellett, lassú tűzön pirítsuk 2-3 percig, míg a massza egynemű lesz, és el nem válik az edény falától.
Langyosra hűtjük, és egyenként hozzáütjük a tojásokat, mindegyiket külön-külön jól elkavarva, míg fényes tésztát nem kapunk.
Kivajazott vagy sütőpapíros tepsire evőkanállal adagoljuk a keveréket.
200 C fokon süssük kb. 10 percig. Ezután vegyük le a hőt 190 C fokra, és süssük ropogósra és szép aranybarnára.
Miután megsültek, még forrón mindegyikbe fúrjunk lyukat (hogy a gőzök hadd távozzanak), és hagyjuk kihűlni.

csokis-likőrös töltelék

A töltelékhez tegyük a cukrot és a tojássárgáját egy edénybe, keverjük ki simára. Adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük egyneműre.
Tegyük a tejet, csokoládét, valamint a likőrt egy lábasba, és állandó keverés mellett melegítsük össze.
Vegyük le a lábast a tűzről, és a tartalmát keverjük a tojássárgás masszához. Tegyük vissza a tűzre, és közepes tűzön sűrítsük be.
Takarjuk le, és hűtsük ki.
A tölteléket tegyük habzsákba, és a lyukon át töltsük a profiterolokba. A maradék krémmel öntözzük meg, esetleg étcsokoládéval meg is öntözhetjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 1324
Feltöltés dátuma: 2014. december 23.

Ajánló

Sokszor láttam már, hogy a sütő aljába egy fém edényben kevés vizet tesznek, hogy jobban süljön a tészta. Mindenki döntse el, hogy tesz-e. Volt, hogy tettem, volt, hogy nem. Mindkétféleképpen sikerült.