egytálételek rakott karfiol

Prézlis karfiol egyszerűen

vegetáriánus

Lakos Benedek

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rakott karfiolhoz

700 g karfiol
100 g vaj
200 g zsemlemorzsa
750 g tejföl
1 ek mustár
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

514

Kalória

8.6g

Fehérje

32.4g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

140.8g

Víz

109.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A rakott karfiolhoz

117g karfiol

12 kcal
17g vaj

120 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
125g tejföl

248 kcal
2g mustár

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 514 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A rakott karfiolhoz

700g karfiol

70 kcal
100g vaj

717 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
750g tejföl

1485 kcal
10g mustár

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3072 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

A rakott karfiolhoz

39.7g karfiol

4 kcal
5.7g vaj

41 kcal
11.3g zsemlemorzsa

45 kcal
42.5g tejföl

84 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
203 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
140.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 514 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
238 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
658 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4501 g
Cink
6 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
1220 mg
Vas
12 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1062 mg
Nátrium
1902 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
194.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
845 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1615 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
1579 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 3072 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A rakott karfiolhoz

A karfiolt megtisztítjuk (ha szépek, a leveleit félretesszük), majd egyenlő méretű, közepes rózsákra bontjuk. A rózsákat egy nagy lábosba tesszük és melléjük öntünk annyi vizet, hogy az nagyjából félig ellepje a zöldséget. A vizet alaposan sózzuk meg. Felforraljuk a vizet, majd fedő alatt addig pároljuk a karfiolt, míg egy kést könnyen bele nem tudunk szúrni (nagyjából 15 perc). Ekkor leszűrjük és félretesszük.
A vajat kockákra vágjuk, majd egy serpenyőbe tesszük. Megbarnítjuk a vajat: először kevergetve teljesen felolvasztjuk, majd közepes-alacsony lángon addig főzzük, míg először szét nem válik. Ekkor szemcsék jelennek meg benne, amelyek eleinte fehér, majd egyre mélyebb színt vesznek fel. Addig főzzük kavargatva a vajat, míg a szemcsék aranybarnák nem lesznek. A vaj ekkor diós aromákat áraszt: ne főzzük tovább, mert odaég.
A zsemlemorzsát a barnított vajba szórjuk, majd elkeverjük és alaposan megpirítjuk a morzsát.
A tejfölt egy tálba tesszük, majd belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a mustárt, sózzuk és borsozzuk.
A jénai edényünk alját kikenjük tejföllel. Ezen elrendezzük a megpárolt karfiolrózsákat, majd lecsorgatjuk őket a maradék tejföllel és megszórjuk a zsemlemorzsával.
200 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Ha a karfiol levele ép és szép, készíthetünk belőle savanyított köretet (ecetes felöntőlében).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Sokan úgy gondolnak a prézlis karfiolra, mint egy halálunalmas, szomorkás zöldségköretre, miközben ebből a rakottasból válhat ám igazán ízletes és különleges főfogás is. Csak néhány aprósággal érdemes kiegészíteni.