édes süti édes kifli

Pozsonyi kiflik-háromféle töltelékkel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

9adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40.5 dkg finomliszt
1.8 db tojássárgája
13.5 dkg margarin
1.8 dkg élesztő
0.9 csipet só
1.8 ek porcukor
1.1 dl víz (hideg)
2.7 ek tej (hideg)

A töltelékhez

9 dkg dió (darált)
9 dkg mák (darált)
9 dkg kókuszreszelék
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
18 dkg cukor
0.5 tk fahéj
1.8 dl víz

A kenéshez

0.9 db tojás

562

Kalória

10.2g

Fehérje

63.1g

Szénhidrátok

31.3g

Zsír

48.5g

Víz

61.4g

Koleszterin

5.7g

Rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

45g finomliszt

164 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
15g margarin

108 kcal
2g élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
12g víz

0 kcal
3g tej

2 kcal

A töltelékhez

10g dió

65 kcal
10g mák

53 kcal
10g kókuszreszelék

66 kcal
0g citromhéj

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g víz

0 kcal

A kenéshez

6g tojás

7 kcal

Összesen 562 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g margarin

1076 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g só

0 kcal
14g porcukor

54 kcal
120g víz

0 kcal
30g tej

17 kcal

A töltelékhez

100g dió

654 kcal
100g mák

525 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
3g citromhéj

1 kcal
200g cukor

774 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g víz

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 5618 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

28.4g finomliszt

104 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
9.5g margarin

68 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
7.6g víz

0 kcal
1.9g tej

1 kcal

A töltelékhez

6.3g dió

41 kcal
6.3g mák

33 kcal
6.3g kókuszreszelék

42 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
12.6g cukor

49 kcal
0g fahéj

0 kcal
12.6g víz

0 kcal

A kenéshez

3.5g tojás

4 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.5 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
177 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 562 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.9 g

Zsír

Összesen
313 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
117 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5214.6 g
Cink
20 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
1766 mg
Vas
24 mg
Magnézium
718 mg
Foszfor
2235 mg
Nátrium
201 mg
Réz
5 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
631 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
485.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1459 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
546 micro
Kolin:
612 mg
Retinol - A vitamin:
1378 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
962 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 5618 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a töltelékeket.
A kókuszhoz 5 dkg cukrot, a mákhoz és a dióhoz 7,5-7,5 dkg cukrot keverünk. A vizet felforraljuk és elosztjuk a háromféle tölteléken.
Ha esetleg száraznak tűnik valamelyik töltelék, akkor adhatunk hozzá még forró vizet. Inkább apránként keverjük hozzájuk a vizet, nehogy folyós legyen bármelyik is.
A dióhoz hozzákeverjük a fahéjat, a mákhoz a fél citrom héját. Félretesszük őket.
A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, a porcukrot, belemorzsoljuk a hideg margarint, az élesztőt, a tojássárgákat is beleütjük. Hozzáadjuk a hideg tejet, és dagasztás közben a hideg vizet is apránként.
Egy viszonylag kemény tésztát kapunk. Jól dolgozzuk ki.
Fontos, hogy a gyúráshoz és a nyújtásnál se használjunk plusz lisztet.
Háromfelé vágjuk a tésztát.
Minden részt 10 felé vágunk, és kis golyókká formáljuk őket. A golyókat ovális alakra nyújtjuk. Ha megvan tíz ilyen kis ovális lap, akkor valamelyik tölteléket magunkhoz vesszük és hosszában elosztjuk rajtuk.
A szélesebb felétől feltekerjük a tésztát, kiflivé formáljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
Ezt megcsináljuk a másik két töltelékkel is.
A kifliket lekenjük tojássárgával és hűvös helyen legalább két órát pihentetjük. Így rászárad a sárgája is.
Ha letelt a pihentetés ideje, lekenjük a fehérjével is, ismét két órát vagy akár egy éjszakán át pihentetjük.
Ekkor visszavisszük a meleg konyhába, hagyjuk húsz percig "átmelegedni".
Egy hústűvel, vagy fogpiszkálóval megszurkáljuk őket és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.
Egy-egy tepsi kifli nálam 20-20 percig sült.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40*40*3

Karácsonyi céges reggelire készítettem a kifliket, életemben először. A bevásárlásnál úgy emlékeztem, hogy van otthon elég dióm és mákom, amikor hazaértem, viszont csak 10-10 dkg-nyit találtam belőlük. Ekkor jött az ötlet: legyen kókuszos is! És milyen finom lett..Nem szokványos, de meglepő és finom. Mind elfogyott.