pogácsa sajtos pogácsa

Pogácsa alaprecept Dittustól

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

8adag

Előkészítés

40perc

Sütés

22perc

Összesen

62perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
31g rétesliszt

114 kcal
31g vaj

224 kcal
22g tejföl

43 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal

A tetejére

25g sajt

88 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 604 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
250g vaj

1793 kcal
175g tejföl

347 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
7g só

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal

A tetejére

200g sajt

704 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4826 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

20.6g finomliszt

75 kcal
20.6g rétesliszt

75 kcal
20.6g vaj

147 kcal
14.4g tejföl

28 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.6g só

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal

A tetejére

16.4g sajt

58 kcal
4.5g tojás

6 kcal

Összesen 396 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
209 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
494 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 604 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
118.5 g

Zsír

Összesen
308.5 g
Telített zsírsav
182 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7759.7 g
Cink
11 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
1669 mg
Vas
8 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1684 mg
Nátrium
3956 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
395.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
366.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2711 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
473 mg
Retinol - A vitamin:
2667 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
514 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 4826 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
638.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
30.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 396 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
25 dkg vaj (vagy margarin)
175 g tejföl
1 db tojássárgája
1 tk só
1 tasak instant élesztő

A tetejére

20 dkg sajt
1 db tojás

Elkészítés

A tésztához

Előveszünk egy kényelmesen nagy műanyag tálat vagy kelesztő tálat, amiben össze tudjuk kézzel dolgozni a tésztát.
A tálbabeletesszük az élesztővel elkevertlisztet, ésbelemorzsoljuk a hűtőből kivett vajat, amikor szép egyenletesen elmorzsoltuk, beletesszük a tojássárgáját és a sós tejfölt, kézzel összegyúrjuk.
Akkor jó a tésztánk, ha nem ragad már se a kezünkhöz, se az edényhez. Ha túl nedves a tészta, és még ragad egy kicsit, tegyünk még egy kis lisztet bele, ha túl száraz, mehet még egy kis tejföl. (Ez utóbbi nem szokott előfordulni, inkább az első - de ez lisztfüggő.)
Ha megvagyunk, fedjük vagy takarjuk le az edényt, és tegyük a tésztát a hűtőbe pihenni legalább 2 órára, de maradhat egész éjjelre vagy egy napra is.
Ha megpihent, a tésztát egy kicsit még összegyúrjuk, egy deszkán kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, és kiszaggatjuk kicsi pogácsaszaggatóval. (Lehet a hagyományos módon is, hogy kinyújtjuk, aztán félbehajtjuk, majd még félbe, és ezt megismételjük még egyszer-kétszer, de szerintem ez nem annyira lényeges, és elhanyagolható.) Ne legyen magas, mert felfelé kb. kétszeresére megnő majd a pogácsa!
Ráhelyezzük őket a kizsírozott vagy sütőpapírral borított tepsire, megkenjük a tetejüket a tojással, és megszórjuk sajttal. A sietős háziasszonyok azt is csinálhatják, hogy a deszkán megkenik ez egész tésztát a tojással, rászórják egyenletesen asajtot, és így egy késsel felvágják négyzetekre vagy rombuszokra, és így rá a tepsire.
Előmelegített sütőben kb. 200 fokon (alul-felül) sütjük, míg szép aranybarna lesz. (kb. 20-22 perc)

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 22 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 83
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 19640
Feltöltés dátuma: 2012. november 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - sajtos pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Lehet a pogácsát csak finomlisztből is készíteni, akkor lazább lesz egy kicsit, de az én anyukám azt vallja, hogy minden tésztához fele-fele arányban kell a finomlisztet és a réteslisztet adni a mai lisztek csökkentett sikértartalma miatt. Ebből a mennyiségből kb. másfél normál sütőtepsi lesz.